食物中可能违法添加的主要食品有如、海参、鱿鱼等干水产品添加工业火碱,火锅中添加罂粟壳等。() 此题为判断题(对，错)。
下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有（ ）。A.金属加工业B.机械加工业C.肉食品加工业D.餐饮业
（2014年）下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有（ ）。A.金属加工业B.机械加工业C.肉食品加工业D.餐饮业
下列行业中，产生的含油废水不宜直接使用生物方法除油的有()。A:金属加工业B:机械加工业C:肉食品加工业D:餐饮业
大力发展（ ），改善食物消费结构。A、以基础食品工业为主的农产品加工业B、以基础食品工业为辅的农产品加工业C、以食品工业为主的农产品加工业D、以食品工业为辅的农产品加工业
国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）A、食用油脂B、食品加工业C、大豆产业D、奶业
下列选项中，第一产业包括（）A、建筑业B、金融业C、农业D、畜牧业E、食品加工业
第二产业中的传统工业不包括（）。A、纺织业B、食品加工业C、电子信息产业D、家电工业
在食品加热过程中，通常用来钝化酶的方法有（）或（）等处理。
在食品烫漂过程中，一般以（）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
在食品加工与保藏过程中，与食品变质有关的酶类有（）、脂酶和果胶酶三种。
澳门经济发展的重要支柱产业是（）A、机械加工业B、食品加工业C、玩具加工业D、旅游博彩业
在食品烫漂过程中，一般以（）（酶）是否失活作为食品中酶活性钝化的指标酶。
食品加工中酶活性的控制方法主要包括加热处理、（）、（）。
试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
食品加工中酶活性的控制方法主要包括（）、（）、（）。
酶分子进化在食品及工业中的应用不包括（）A、改变催化特异性B、提高酶在不同温度的适应性C、提高酶活性D、改变酶分子结构
单选题澳门经济发展的重要支柱产业是（）A机械加工业B食品加工业C玩具加工业D旅游博彩业
填空题食品加工业中应用较为广泛的氧化还原酶有：（）、（）、（）、（）、（）等。
多选题下列选项中，第一产业包括（）A建筑业B金融业C农业D畜牧业E食品加工业
问答题试论述蛋白质水溶性的因素，并举例说明蛋白质的水溶性在食品加工业中的重要性。
多选题国务院2001-2010年食品与营养发展纲要中明确的发展重要领域有（）A食用油脂B食品加工业C大豆产业D奶业
单选题大力发展（ ），改善食物消费结构。A以基础食品工业为主的农产品加工业B以基础食品工业为辅的农产品加工业C以食品工业为主的农产品加工业D以食品工业为辅的农产品加工业