玉米面坯的一般特性是:无(),无延伸性,吸水多且较慢。A、韧性B、成团性C、质感性D、吸水性

玉米面坯的一般特性是:无(),无延伸性,吸水多且较慢。

  • A、韧性
  • B、成团性
  • C、质感性
  • D、吸水性

相关考题:

由于玉米面吸水较多且较慢,因而和面时,水应分次加入面中,且应留有足够的饧面时间。() 此题为判断题(对,错)。

豆类面坯既( ),也无延伸性。A.无弹性、流散性B.无弹性、韧性C.无流散性D.无流散性、韧性

豆类面坯无延伸性。() 此题为判断题(对,错)。

关于良性肿瘤的生物学特性的描述,错误的是A.都有完整包膜B.生长速度较慢C.多呈膨胀性生长D.一般无麻木、疼痛等症状E.一般对机体生命无影响

饭皮面坯的特性是:有黏性、()和可塑性。A、弹性B、韧性C、硬性D、延伸性

玉米面坯的一般特性是:无(),无延伸性,吸水多且慢。A、韧性B、成团性C、质感性D、吸水性

调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。

()的特性是:有弹性、韧性和延伸性。A、水调面坯B、冷水面坯C、热水面坯D、温水面坯

玉米面可调制成发酵面坯和团状面坯。

冷水面坯具有弹性、韧性、延伸性的特性。

制作玉米面发糕的面坯是()面坯。A、糊状B、团状C、层酥D、软状

玉米面坯不含面筋蛋白质,且具有一定的韧性和延伸性。

制作玉米面发糕的面坯是糊状面坯。

米粉面坯特性是:()和可塑性,可包多卤的馅心。A、无韧性B、有弹性C、无可塑性D、有一定的韧性

玉米面的一般特性是:韧性差、松而硬、不易吸水变软。

冷水面坯的特性是:有弹性、韧性和延伸性。

玉米面坯没有粘性和延伸性,其团状面坯成型主要是贴、()、捏等方法。A、揉B、摔C、搓D、包

玉米面坯制品一般适用蒸、()、烤等熟制方法。A、炒B、捏C、烙D、叠

薯类面坯的特征是:无()A、弹性B、韧性C、延伸性D、以上均是

玉米面蒸饺的面坯是用冷水调制的。

()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特性。A、韧性差B、韧性强C、筋力大D、弹力大

干油酥又称油酥面,其特性是:具有极强的起酥性,但(),不能单独使用。A、无弹性B、无韧性C、无延伸性D、以上都是

韧性差、松而硬、不易吸水变软是()的特性。A、白薯面B、玉米面C、小米面D、大米面

下列是用糊状玉米面坯制作的品种是()。A、玉米面发糕B、玉米面贴饼子C、玉米面菜团子D、玉米面小窝头

玉米面按特性可分普通玉米面和()玉米面。A、糯性B、白色C、黄色D、杂色

冷水面坯的的特性是()韧性和延伸性。A、黏性大B、筋性小C、有弹性D、伸展性

单选题关于良性肿瘤的生物学特性的描述以下哪一项是不正确的?(  )A都有完整包膜B生长速度较慢C多呈膨胀性生长D一般无麻木、疼痛等症状E一般对机体生命无影响