蔬果面坯一般以叶菜类蔬菜为主要原料。() 此题为判断题(对，错)。
芹菜16.0kg，价款共24.00元，经去老叶、根后得净芹菜11.5kg，求净芹菜每100g的成本。
对于芹菜,以下哪些说法是正确的() A.芹菜对硼敏感，缺硼引起裂茎B.芹菜的种子无休眠期，收获当时容易发芽C.芹菜的种子黑暗比有光容易发芽D.芹菜的种子很小、千粒重只有0.41g
原产于中国的叶菜类蔬菜是______。 A.生菜B.大白菜C.荠菜D.菠菜E.莼菜
由芹菜变种形成的块根芹菜最初的产地是______。 A.中国B.印度C.南美洲D.欧洲
能够促进叶菜类蔬菜生长的植物生长调节剂是（）。A、青鲜素B、赤霉素C、多效唑D、矮壮素
香味淡，质地脆嫩，品质佳的芹菜品种是（）。A、实心芹菜B、空心芹菜C、旱芹菜D、水芹菜
菠菜、生菜等叶菜类蔬菜大都应顺着纤维方向切成顺丝。
洗涤叶菜类蔬菜用盐水浸泡的目的是（）。A、去泥土B、去虫卵C、消毒D、去鞣酸
（）适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。A、开水B、盐水C、热水D、碱水
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、（）和洗涤。A、整理B、浸泡C、焯水D、烹调
其他叶菜类蔬菜（）、菠菜、蕹菜、苋菜、生菜、木耳菜、马齿苋、西洋菜、荠菜、莼菜。
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要迅速投凉。A、温水B、沸水C、碱水D、冷水
下列选项中不是叶菜类蔬菜的是（）A、百合B、苋菜C、蕹菜D、西洋菜
属于叶菜类蔬菜的是（）。A、萝卜B、竹笋C、百合D、塘蒿
下列哪种是叶菜类蔬菜（）A、胡萝卜B、花椰菜C、菠菜D、芦笋
（）属于叶菜类蔬菜。A、油菜B、大白菜C、卷心菜D、菜花
能够促进叶菜类蔬菜生长植物生长调节剂是（）。A、青鲜素B、赤霉素C、多效唑D、矮壮素
海米炝芹菜的质感特点是芹菜（），海米柔韧。A、脆嫩B、软嫩C、滑嫩D、鲜嫩
单选题（）属于叶菜类蔬菜。A油菜B大白菜C卷心菜D菜花