装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。 A.餐盘B.主体C.主料D.餐桌
如果旅游需求交叉弹性系数为负数，且数值较大，则表示两者之间的关系是( ) 。A 互补且互补性强B 互代且互代性强C 互补且互补性弱D 互代且互代性弱
旅游产品之间存在互补和互代两种关系，并且可以相互转化。()
下列关于跨品种套利的论述中，正确的是（ ）A.跨品种套利只能进行农作物期货交易B.互补品之间可以进行跨品种套利，但是互为替代品之间不可以C.利用两种或三种不同的但相互关联的商品之间的期货合约价格差异进行套利D.原材料和成品之间的套利在中国不可以进行
餐盘装饰的特点有（）A、用料范围以果蔬为主B、制作工艺简单便捷C、能应用在很多菜品中D、增加菜肴的完美性E、化平庸为神奇
所谓元数据的互操作性，就是用户可以利用一个检索式在不同数据库之间同时检索，如同在同一个数据库中进行检索。
居中式装饰中留空在四周的餐盘，适合盛装的菜品是（）A、葱烧海参B、清炒鱼米C、水煮肉片D、菠萝虾球
餐盘装饰按其空间构成形式及其性质分类有（）A、平面装饰B、立雕装饰C、套盘装饰D、菜品互饰E、全围式装饰
在餐盘装饰中，协调性首先是指的协调（）A、菜肴相互之间B、餐盘装饰自身C、荤素原料比例D、营养素比例
菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。A、热菜制作B、点心制作C、一个餐盘D、两个餐盘
单纯套盘装饰是（）的餐盘套装。A、两件餐盘B、三件餐盘C、不同大小D、相同大小
菜品互饰包括（）之间的相互装饰。A、食雕与菜肴B、菜肴与点心C、套盘加围边D、点心与点心E、菜肴与菜肴
餐盘装饰中协调性原则的基本含义包括（）A、餐盘装饰自身的协调B、不同餐盘装饰之间的协调C、不同菜肴之间的造型协调D、餐盘装饰与菜肴之间的协调E、菜肴中各种营养素比例的协调
餐盘装饰美化的对象是（）A、高档菜B、普通菜C、餐盘D、菜品
餐盘装饰自身造型协调包括（）等几个方面的协调。A、装饰原料与餐盘的档次B、装饰图样与餐盘大小C、餐盘与装饰图样D、装饰的体量与菜肴的体量E、装饰造型摆放位置
餐盘装饰需要（）才能达到美化菜肴的效果。A、采用适当的原料B、经过一定的技术处理C、复杂的拼摆工艺D、选用合适的餐盘E、摆放成特定的造型
餐盘围边装饰中的半围式是在餐盘的（）围摆造型。A、半边B、一端C、两端D、中间
在餐盘装饰时，要善于利用装饰原料的（）等属性，在盘中摆放出鲜明、生动、具体的图形。A、档次B、颜色C、形状D、质地E、营养
菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。A、互补互融B、互不相融C、同一形状D、不同味型
餐盘装饰的首要原则是（）A、逢菜必饰B、唯美主义C、实用性D、可食性
定型调味又称加热中的调味，就是烹调过程中边加热边进行调味，在加热过程中调味，可以（）。A、确定菜品的风味特色B、确定菜品的口感C、确定菜品的特色D、确定菜品的色泽
菜品互饰利用的是（）之间互补互融的特性。A、不同原料B、主料和辅料C、不同颜色D、不同菜品
下列关于跨品种套利的论述中，正确的是（）A、跨品种套利只能进行农作物期货交易B、互补品之间可以进行跨品种套利，但是互为替代品之间不可以C、利用两种或三种不同的但相互关联的商品之间的期货合约价格差异进行套利D、原材料和成品之间的套利在中国不可以进行
西餐服务中，当客人将刀叉（）放在餐盘中，就表示不再用此菜，服务员可以将餐盘撤走。A、分开B、交叉C、平行D、无规则
根据大小、形状、用途的不同，西餐摆台的餐盘包括（）。A、装饰盘B、面包盘C、正餐盘D、黄油盘
判断题所谓元数据的互操作性，就是用户可以利用一个检索式在不同数据库之间同时检索，如同在同一个数据库中进行检索。A对B错
单选题如果旅游需求交叉弹性系数为负数，且数值较大，则表示两者之间的关系是（）。A互补且互补性强B互代且互代性强C互补且互补性弱D互代且互代性弱