什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技术特点是什么?

什么叫面点?面点分几大帮式?我国面点的技术特点是什么?


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面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

()泛指长江中上游以及西南一带地区所作的面点,以四川为代表,故称川式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

糯米鸡是()面点的做法。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

()泛指黄河流域及黄河以北的大都分地区所制作的面点,以北京为代表,故称京式面点。 A.苏式面点B.京式面点C.广式面点D.川式面点

借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.晋式面点

龙抄手、担担面是()风味的典型品种。 A.京式面点B.苏式面点C.广式面点D.川式面点

肉馅喜掺皮冻,成熟后味美多汁的是()。 A.广式面点B.京式面点C.川式面点D.苏式面点

花式船点是属于()。 A.广式面点B.京式面点C.苏式面点D.川式面点

阐述京式面点的特点。

浓醇、偏甜面点特征的流派是()A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

面点熟制的作用是什么?

中国面点的特点是什么?

我国面点的三大特色是鲁式、川式、津式。

借鉴西式面点制作技术、吸收北方面点技术而自成一格的是指()。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、晋式面点

龙抄手、担担面是()风味的典型品种。A、京式面点B、苏式面点C、广式面点D、川式面点

馅心在面点工艺中具有体现面点()影响面点形态,形成面点特色和使面点花色品种多样化的特点。

擘酥是()中较为常见的一种层酥面坯。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

在我国面点的风味流派中,船点属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

花式船点是属于()。A、广式面点B、京式面点C、苏式面点D、川式面点

面点有分几大三大流派?各有什么特点?

什么叫面点?

下列品种属于广式面点的是()A、翡翠烧麦(苏式面点)B、五芳斋棕子(苏式面点)C、叉烧包D、拨鱼面(京式面点)

什么叫表面点火?

表面点火产生的原因是什么?

问答题什么叫面点?

问答题面点有分几大三大流派?各有什么特点?

问答题中国面点的特点是什么?