（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。A、炸B、爆C、烧D、盖

（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣入法。

  • A、炸
  • B、爆
  • C、烧
  • D、盖

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滚动轴承的装配方法有()。 A、敲入法B、压入法C、温差法D、锤击法
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在计算机中常用的舍入方法有() A.四舍五入和恒置0法B.四舍五入和恒置1法C.0舍1入和恒置1法D.0舍1入和恒置0法
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汤菜一般用浇入法装入汤碗内:先将经过熟处理的主料整齐码放碗内,再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内,最后在汤碗面上饰以点缀物即可,如()都用此法装碗。 A.扣三丝B.开水白菜C.芙蓉鱼片D.黄焖鸡块
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炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有()。 A.拉入法B.倒入法C.覆盖法D.盛入法
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珍珠玉米羹选用装盘方法是()。 A.扣入法B.溜入法C.覆盖法D.浇入法
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油爆双脆选用的装盘方法是()。 A.扣入法B.溜入法C.覆盖法D.浇入法
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芙蓉鸡片选用的装盘方法是()。 A.拉入法B.倒入法C.拖入法D.盛入法
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油爆鸡丁装盘时选用的是()。 A.拉入法B.倒入法C.覆盖法D.扣入法
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鱿鱼蛋卷装饰时采用的是()。 A.中心覆盖法B.中心扣入法C.中心摆入法D.中心摆入法
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______属于配菜过程中的基本造型方法。 A.扣制法B.包裹法C.捆扎法D.蓉塑法E.点缀法F.托入法
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桥梁工程中预制桩的施工方法有()。A、 打入法B、 振入法C、 射入法D、 压入法E、 埋入法
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烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是（）。A、焖烹调法B、生焖法C、煮烹调法D、浸烹调法
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油爆鸡丁装盘时选用的是（）。A、拉入法B、倒入法C、覆盖法D、扣入法
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大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。A、盛入法B、倒入法C、装入法D、拖拉法
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用的（）装配方法有压入法和热胀法。
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适用于对整条或排列整齐的扒、烧菜肴造型的方法是（）。A、复入法B、拖入法C、倒入法D、排入法
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油爆双脆选用的装盘方法是（）。A、扣入法B、溜入法C、覆盖法D、浇入法
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炒、爆、熘类菜肴的装盘方法有（）。A、拉入法B、倒入法C、覆盖法D、盛入法
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根据焖前原料生熟状态，焖法分为（）方法。A、生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种B、生焖法、熟焖法和炸焖法三种C、泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种D、泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种
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汤菜一般用浇入法装入汤碗内：先将经过熟处理的主料整齐码放碗内，再将烧沸的汤汁缓慢地浇入汤碗内，最后在汤碗面上饰以点缀物即可，如（）都用此法装碗。A、扣三丝B、开水白菜C、芙蓉鱼片D、黄焖鸡块
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（）、炖、焖菜的盛装法有拖入法、盛入法和扣人法。A、炸B、爆C、烧D、盖
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菜肴的盛装方法主要有堆入法、托入法、扣入法、浇入法、摆入法和（）。A、工具法B、模具法C、排入法D、捡入法
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烹制粤菜名菜荔浦扣肉的烹调法是（）。A、扣法B、炖法C、扣蒸法D、排蒸法
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珍珠玉米羹选用装盘方法是（）。A、扣入法B、溜入法C、覆盖法D、浇入法
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芙蓉鸡片选用的装盘方法是（）。A、拉入法B、倒入法C、拖入法D、盛入法
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不能同时双侧阻滞的臂丛入路有（）A、腋入路B、锁骨上法C、锁骨下血管旁法D、肌间沟法E、颈入路法
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包的方法有包入法、（）、包裹法、包捻法。A、包拢法B、镶嵌法C、卷入法D、酿入法
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