味型的分类体系如下：单一味：酸、甜、苦、咸、鲜咸鲜味型：白汁味、红汁味、麻酱味、卤香味、蟹肉味、虾子味味咸甜味型：红烧味、腐乳味、酒酿味、瓜姜味、冰糖烧味 ( )：花椒盐味、胡椒盐味、韭菜酱、孜然盐味酸甜味：糖醋味、山楂味、橙汁、茄汁味、葡汁味、桔汁味 复合味 甜香味：纯香味、桂花糖味、蜜饯味、薄荷味、麻糖味咸辣味型：麻辣味、怪味、家常味 酸辣味：醋椒味、泡椒味A、椒麻味型B、孜然味型C、烧烤味型D、咸香味型
不属于川菜特色味型的有______。 A.荔枝味B.鱼香味C.胡辣味D.烟香味E.陈皮味
在菜肴香味组配时,当______时,应突出主料的香味。 A.主料有腥臊味B.主料没有香味C.主料香味不足D.主料香味较好
维生素B1片的正常外观是A．红色片，有特殊香味B．白色片，有特殊香味C．黄色片，有特殊香味D．绿色片，有特殊香味E．黄色片，味微苦
在正常情况下，维生素B6片的外观性状是A:具有特殊香味的红棕色圆片B:有特殊香味白色片C:有特殊香味的深黄色片D:有特殊香味的绿色片E:黄色片，味微苦
苯为（）色透明、有强烈（）的易燃液体。A、无、芳香味B、淡黄色、芳香味C、无、恶臭味D、淡黄色、恶臭味
柠檬的特点是色淡黄，表面粗糙（），有芳香味。A、皮厚，汁少味甜B、皮厚，汁多味酸C、皮薄，汁少味酸D、皮薄，味多汁甜
丙烯外观形状叙述正确的是（）A、无色有香味的气体B、无色由烃味的的气体C、有色，有香味的气体D、有色，无气味
环氧乙烷是（）的气体。A、无色、有芳香味B、无色、有醚味C、淡黄色、有醚味D、淡黄色、有芳香味
压榨鲜酵母成块状，淡黄色，含水量在75%左右，有一种特殊香味。
蕃芫荽茎细长，叶片小，色泽（），有特有的清香味。A、紫红B、翠绿C、黄绿D、淡黄
β-苯乙醇有（）味，并不特别令人讨厌，但和酒花香味不协调，也是不愉快的香味。
香辣味其代表味型有：蒜泥味、黑椒味、麻辣味、鱼香味等。
在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。A、主料有腥臊味B、主料没有香味C、主料香味不足D、主料香味较好
爱尔兰WHISKY具有无泥炭的（）。A、焦香味B、果香味C、烟薰味D、清香味
苯为（）的易燃液体。A、无色透明、有强烈臭鸡蛋味B、无色透明、有强烈芳香味C、黄色、有强烈臭鸡蛋味D、黄色、有强烈芳香味
沙林纯品为一种无色透明液体，工业品为淡黄色，有微弱的（）。A、水果味B、鸡蛋味C、芳香味D、刺激味
单选题沙林纯品为一种无色透明液体，工业品为淡黄色，有微弱的（）。A水果味B鸡蛋味C芳香味D刺激味
判断题苯为淡黄色、有强烈芳香味的易燃液体。（）A对B错
单选题苯为（）的易燃液体。A无色透明、有强烈臭鸡蛋味B无色透明、有强烈芳香味C黄色、有强烈臭鸡蛋味D黄色、有强烈芳香味
单选题苯为（）色透明、有强烈（）的易燃液体。A无、芳香味B淡黄色、芳香味C无、恶臭味D淡黄色、恶臭味
单选题川菜著名的“三味”是指( )。A麻辣味、家常味、鱼香味B怪味、鱼香味、家常味C怪味、麻辣味、家常味D鱼香味、麻辣味、怪味
多选题川菜著名的“三味”是指（ ）。A怪味B糖醋葱香味味C麻辣味D鱼香味E家常味