阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”。
阐述菜肴的艺术创作“不可喧宾夺主”。
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下列选项是菜肴使用点缀品时应注意事项的是()。A、点缀品的颜色越鲜艳越好B、点缀品一定是要可以食用的C、点缀品与主体形象应协调而偏于素雅,不可喧宾夺主D、造型简单、色彩平淡的拼盘,点缀品宜放旁边
主辅料菜肴的组配是指菜肴中有主料和辅料,并按一定的比例构成。主辅料的比例一般为9:1、8:2、7:3、6:4等形式,在主辅料的配菜时要注意()。A、配料不可喧宾夺主,以次充好B、主料要多于辅料并形状要比辅料小C、不同原料的色泽和形状要一致D、不同原料的色泽和质地要一致
以下选项中对餐具菜点搭配之“色彩协调原则”理解正确的是()。A、菜肴颜色应该服务从餐具颜色B、餐具的颜色应与菜肴的颜色完全一致,才能有和谐之美C、餐具和菜肴的色彩组合,是相互映衬,相互烘托的关系D、餐具的颜色与菜肴的颜色是一对不可调和的矛盾
填空题艺术创作是一种复杂的创造性的(),它的复杂性和创造性,决定了不同品种的艺术创作,经历的具体过程是不可能一致的。