下()为原料写实型菜肴。 A、清蒸鲩鱼B、麻婆豆腐C、炖吊子D、网油桂鱼
下列名称中不是鳜鱼别名的名称是()。 A.花鲫鱼B.桂鱼C.鲑鱼D.季花鱼
三丝敲鱼选择的原料是______。 A.鳜鱼B.刀鱼C.鲫鱼D.鲍鱼
鳜鱼又称季花鱼,是淡水鱼中的高档品种,春季最为肥美。( ) 此题为判断题(对，错)。
鳜鱼的别称有______。 A.桂鱼B.桂花鱼C.季花鱼D.大头鱼E.福寿鱼
非洲鲫鱼又称______。 A.团鱼B.罗非鱼C.鳜鱼D.季花鱼E.福寿鱼
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。A.刀鱼B.带鱼C.河豚D.鲈鱼E.黄鱼
下列能引起组胺中毒的鱼类是（）A、金枪鱼B、鲤鱼C、鲩鱼D、鳜鱼
“汆鱼圆”在江苏地区以选择（）为最佳，吃水量最大。A、白鱼B、鳜鱼C、鳡鱼D、鲶鱼
下列什么鱼最有营养（）A、鲫鱼B、鳜鱼C、青鱼D、鲤鱼
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。
下列名称中不是鳜鱼别名的名称是（）。A、花鲫鱼B、桂鱼C、鲑鱼D、季花鱼
可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有（）。A、刀鱼B、带鱼C、河豚D、鲈鱼E、黄鱼
水产品会有生物毒素的鱼是（）。A、草鱼B、桂鱼C、河豚D、食人鱼
鳜鱼加工方法与黄鱼基本相同，但鳜鱼（）中含有毒素。A、鱼鳍B、鱼鳞C、鱼棘D、鱼皮
“mandarin fish skewer”的意思是（）A、三文鱼串B、焗鳜鱼卷C、鳜鱼串D、焖鳜鱼卷
下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用夹鳃取脏法宰杀的是（）A、老鼠斑、桂鱼、鲈鱼B、桂鱼、鲮鱼、鲶鱼C、山斑、东星班、鲢鱼D、鲈鱼、鲟龙鱼、鳕鱼
夹腮取脏法适用于（）等鱼。A、桂鱼、鲮鱼、草鱼B、鲈鱼、鳜鱼、东星斑C、鲈鱼、劁鱼、钳鱼D、生鱼、边鱼、鲈鱼
以下不属于淡水鱼的品种有（）A、黄鳝B、雅鱼C、鳜鱼D、军曹鱼
（）狄云助水福夺回了何鱼？A、鲫鱼B、鲤鱼C、鱿鱼D、桂鱼
（）吴用见着阮小二，最初告之是替财主采办十几条大的什么鱼？A、鲤鱼B、桂鱼C、鲥鱼D、鮰鱼
单选题（）吴用见着阮小二，最初告之是替财主采办十几条大的什么鱼？A鲤鱼B桂鱼C鲥鱼D鮰鱼