对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( ) 此题为判断题(对，错)。

对黄鳝进行生出肉加工时可以沿着鱼脊部下刀剖口。( )

此题为判断题(对，错)。

相关考题：

动物性水产品去脏时可以从腹部、脊部剖口摘除，也可以从()摘除，注意不能弄破苦胆。A、鳃部B、尾部C、口中D、侧面

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取鱼的内脏方法一种是将鱼的腹部剖开或()取出内脏，再洗净血污和黑衣。A、尾部剖口B、脊部剖口C、背部剖口D、小腹剖口

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对整条鳗鱼进行出肉加工一般是从腹部进行剖口。( ) 此题为判断题(对，错)。

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烫泡黄鳝时加少量的醋能使鳝肉光泽、有弹性。( ) 此题为判断题(对，错)。

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5、草鱼开片出肉加工时，将鱼身的（），从脊背下刀。A．后部B．中部C．前部D．头部

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分层铣削子程序编程时，无论加工时每次的下刀深度是否一致，子程序都可以进行连续调用编程。

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9、太极图加工时，采用先槽后孔的方式进行，选择B点开始下刀比选择A点下刀更合理。

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（)是允许销售和加工的水产品。A．死黄鳝整鱼B．河豚鱼整鱼C．青皮红肉鱼整鱼D．鲨鱼整鱼

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32、雌雄异形的鱼有。A．海龙B．海马C．孔雀鱼D．马口鱼E．黄鳝F．鮟鱇

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