制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、()和计司粉等。A.牛奶B.奶油C.蛋黄D.黄油
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、（）和计司粉等。A、牛奶B、奶油C、蛋黄D、黄油
制作多菲内奶油焗土豆的主要原料是土豆、（）、牛奶、鸡蛋、黄油等。A、白少司B、鲜奶油C、基础汤D、牛奶
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟。
“baked jacket potatoes”的意思是（）A、焗带皮土豆B、焗奶油土豆C、烤土豆饼D、炸气鼓土豆
土豆条初步热加工时，应将其放入（）的油温中，进行加热。A、100℃B、130℃C、160℃D、180℃
制作煮鱼虾卷的配菜其中有（）A、红花米饭B、炒面条C、烤土豆D、煮土豆
（）厚的土豆片主要用于烤或焗土豆片。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、4毫米以上
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
制作铁扒带骨牛扒的配菜有（）A、烤土豆B、黄油米饭C、焖酸菜D、煮土豆
制作红酒煮牛扒的配菜有（）A、煮土豆B、烤土豆C、红酒梨D、红酒蔬菜
制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
制作牛扒牡蛎汁的配菜习惯用（）A、煮土豆B、烤土豆C、红花米饭D、炒通心粉
制作焗带皮土豆时，应将土豆放入（）烤箱内烘烤成熟。A、100℃B、150℃C、180℃D、230℃
制作焗带皮土豆的主要原料是土豆、黄油和（）A、牛奶B、奶油C、蛋黄D、计司粉
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。A、2毫米B、5毫米C、7毫米D、1厘米
制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。
制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成5厘米长的条，再加工制作。
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的配菜有（）A、黄油米饭B、烤土豆片C、炸土豆丝D、煮土豆榄
制作奶酪焗猪排时的配料其中有（）A、烤土豆B、炸土豆C、焗土豆D、炒面条
制作焗带皮土豆时，应用小刀沿土豆四周切一个约（）深的口。A、1厘米B、2厘米C、3厘米D、4厘米
制作王妃式焗土豆的主要原料是土豆、黄油、计司粉和（）等。A、白少司B、奶油C、基础汤D、牛奶
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆（）后，在加工制作。A、煮熟B、制成泥C、切成片D、擦成丝
在制作炸土豆卷时，应将土豆泥内加入适量的（）A、奶酪B、奶油C、蛋黄D、蛋青
制作王妃式焗土豆时，应先将土豆切成5～6厘米长的条，再加工制作。