3毫米厚的土豆片主要用于( )。A.炸土豆片B.烤土豆片C.炸气鼓土豆D.炒土豆片
用于制作炸气鼓土豆的土豆片,其厚度应为()。A.l毫米B.2毫米C.3毫米D.5毫米
制作炸奶酪小牛排时,应将小牛排沾面粉、蛋液、(),放入热油中炸制成熟上色。A、计司粉、碎燕麦B、面包粉、碎奶酪C、面包粉、杏仁碎D、杏仁碎、计司粉
“puffed potatoes”是炸气鼓土豆的意思。
制作黄油柠檬煎鱼时,应配以()、柠檬片和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆D、炸土豆丝
用于制作炸气鼓土豆的土豆片,其厚度应为()A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、5毫米
制作炸气鼓土豆时,应先用()右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。A、80℃B、130℃C、160℃D、180℃
制作煎鲜贝,应配以()和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒土豆片C、煮土豆橄榄D、煎土豆丝饼
制作法式炸土豆条时,应先用()左右的油温将土豆条炸至变软并轻微上色。A、80℃B、130℃C、160℃D、180℃
制作炸气鼓土豆时,应先用热油将土豆片进行初步热加工。
()厚的土豆片主要用于炸气鼓土豆。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、4毫米以上
制作气鼓土豆时应先将其放入较低油锅中炸制,然后再用()油温炸至膨胀,上色。A、110~120℃B、130~140℃C、150~160℃D、180~190℃
制作炸火腿奶酪猪排时,猪排应先放入180℃油温中炸制成熟上色。
薯类面坯制品多采用炸制法成熟,炸制时一定用旺火热油。
制作法式炸土豆条时,应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、碎花生米、()、黄油等。A、炸土豆丁、炸洋葱丁B、油炸葡萄干、炸土豆丁C、炸苹果丁、炸洋葱丁D、炸苹果丁、炸土豆丁
制作炸土豆卷时的主要原料()A、土豆片B、土豆丝C、土豆泥D、土豆橄榄
3毫米厚的土豆片主要用于()。A、炸土豆片B、烤土豆片C、炸气鼓土豆D、炒土豆片
一般在制作煎牛扒玛沙拉少司的配菜有()A、黄油米饭B、烤土豆片C、炸土豆丝D、煮土豆榄
制作炸火腿奶酪猪排时,猪排应先放入()的油温中炸制成熟上色。A、100℃B、120℃C、140℃D、180℃
制作面糊炸鱼条时,应将鱼柳放入()的油温中炸制成熟上色。A、100℃B、120℃C、140℃D、180℃
制作法式炸土豆条时,应先用热油将土豆条进行初步热加工。
制作炸茄子时,应将沾上面包粉的茄子片放入()油中炸制。A、100℃B、130℃C、160℃D、190℃
制作炸气鼓土豆时,应先将土豆片用()进行初步热加工。A、冷水B、热水C、沸水D、热油
在制作炸土豆卷时,应将土豆泥内加入适量的()A、奶酪B、奶油C、蛋黄D、蛋青