炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法( )。A.冷水加工法B.热水加工法C.沸水加工法D.热油加工法
塑料管道热加工时关键要掌握好加热时间和温度() 此题为判断题(对，错)。
属于高温油预熟处理的操作程序是:______。 A.油加热至100℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油B.油加热至120℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油C.油加热至180℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油D.油加热至180℃左右→放入原料→待原料成熟→将原料捞出沥油
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入()中，对其进行初步热加工。A.沸水B.盐水C.冷水D.热汤
输油站的主要任务是()。 A、接收油田来油B、供给用户用油C、给油加热加压D、给油计量化验
当液压油温度过低时，通常采用管状电热加热器给液压油加热。（）
加热器的凝结放热加热段是利用（）。A、疏水凝结放热加热给水；B、降低加热蒸汽温度加热给水；C、降低疏水温度加热给水；D、加热蒸汽凝结放热加热给水。
热油初步加工（）目的是为了使其初步成熟，为进一步加热上色作准备。A、牛肉块B、四季豆C、豌豆D、土豆条
牛尾的初加工最后应将分成段的牛尾放入（）中，对其进行初步热加工。A、沸水B、盐水C、冷水D、热汤
贻贝初加工时应将其放入（）中，并用硬刷将其表面擦洗干净。A、沸水B、热水C、冷水D、盐水
法式炸土豆条经初步热加工后，应再放入（）的油锅中，炸制金黄。A、100℃B、140℃C、160℃D、190℃
钢材热加工时钢的最高加热温度应为（）℃。A、750B、950C、1100
制作炸气鼓土豆时，应先用热油将土豆片进行初步热加工。
将泡夫面糊用油炸制时，应先将油加热至七八成热后，再放入泡夫面糊。
明火焗炉一般适用于原料的（）和表面加热。A、上色B、初步热加工C、成型D、解冻
制作法式炸土豆条时，应将土豆条直接放入热油中炸制成熟上色。
热油初步加工法加工土豆条是为了使其（），为进一步加热上色作准备。A、初步成熟B、软化收缩C、形成硬壳D、膨胀变大
制作法式炸土豆条时，应先用热油将土豆条进行初步热加工。
热油初步热加工的方法时适宜加工下列哪种原料（）A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰花
热油初步加工土豆条的目的是为了使其初步成熟，为进一步加热上色成熟做准备。
热油初步热加工的方法适宜加工下列哪种原料（）。A、番茄B、土豆条C、牛骨D、西兰
炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法（）。A、冷水加工法B、热水加工法C、沸水加工法D、热油加工法
热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？
问答题热加工对食品品质的影响，影响热加工时间的因素，热加工时间的推算方法？
单选题输油站的主要任务是（）.A接收油田来油B供给用户用油C给油加热加压D给油计量化验