川菜的最大特点是十分注重()A、选料B、刀工C、火候D、调味
()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。 A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜
苏式面点的特点是选料严谨、()、因材施艺、四季有别。 A、制作精细B、制作精良C、制作烦琐D、制作简单
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。此题为判断题(对，错)。
中国菜的特点是选料广博、切配讲究、烹调方法繁多、菜品丰富、特色鲜明。( ) 此题为判断题(对，错)。
粤菜选料的特点是“选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔”。此题为判断题(对，错)。
安徽菜的特点是就地取材，选料()。A.严格B.严谨C.精细D.认真
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，家畜馔肴甚多。
组合雕刻的特点是：选料不受品种限制，色彩多种多样，雕刻方便，成品富有真实感。
（）菜的特点是咸里带甜；（）菜的特点是选料广泛，如蜗牛、马兰、百合、大鹅肝等均可入菜；（）菜的特点是味浓，讲究原汁原味，烧烤菜较少；俄式菜的特点是（）、（）。
官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。A、追求数量B、选料随意C、追求至味D、烹调复杂
中餐菜点风格特点是选料广泛、兼容并蓄、口味清淡和精于火候。
食品雕刻的制作程序是（）。A、命题→选料→定型→布局→雕刻→装盘B、命题→定型→选料→布局→雕刻→装盘C、命题→布局→选料→定型→雕刻→装盘D、命题→选料→布局→定型→雕刻→装盘
山东菜的特点是：选料讲究，刀工精细，重视火候，以爆、炒、炸、扒见长，口味上注重突出原料本身的鲜味。
徽菜的特点有（）。A、就地取材，以鲜制胜B、善用火候，火功独到C、善于保持，原汁原味D、娴于烧炖，浓淡相宜E、注重天然，以食养身
安徽菜的突出特点是（）A、重油B、重色C、重味D、重火候
下列有关壁纸修补的说法正确的是（）。A、对于壁纸的两种贴法（搭贴和拼贴）中，酒店应该采用拼贴B、修补墙纸的关键：一是选料，二是一刀切C、修补墙纸的关键：一是选料，二是要注意壁纸的正反D、选料一定要严格，要学会就地取材
徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？
广东菜的特点是用料广博奇异，选料精细，（）肴馔甚多。A、腌制B、辣椒C、豆制品D、野味
意式菜肴的特点是（），以味浓著称。A、加工精细B、烹调考究C、选料广泛D、原汁原味
判断题竹木材料的特点是就地取材，较经济方便。（）A对B错
多选题徽菜的特点有（）。A就地取材，以鲜制胜B善用火候，火功独到C善于保持，原汁原味D娴于烧炖，浓淡相宜E注重天然，以食养身
多选题黑河的菜式就地取材，选料珍奇，其中，五大连池最具特色的菜是（ ）。A连池鱼B白肉血肠C矿泉蛋D白菜蘑菇炖冻豆腐E药泉豆腐农家饭
问答题徽菜由哪些地方菜组成，以烹制什么而著称，其特点是什么？