徽菜的特点有()。A、就地取材,以鲜制胜B、善用火候,火功独到C、善于保持,原汁原味D、娴于烧炖,浓淡相宜E、注重天然,以食养身

徽菜的特点有()。

  • A、就地取材,以鲜制胜
  • B、善用火候,火功独到
  • C、善于保持,原汁原味
  • D、娴于烧炖,浓淡相宜
  • E、注重天然,以食养身

相关考题:

绩溪有( )之乡的美誉。A、徽墨B、徽菜C、徽厨D、徽剧

徽菜是我国八大菜系之一,下列对徽菜的述说正确的是( )。A、以烹饪山珍野味而著称B、重油、重色、重火功C、问政山笋、红烧石鸡是徽菜中的传统名菜,D、地方特色菜有黟县的一品锅、祁门的中和汤、婺源的荷包鲤鱼等

被公认的四大菜系有鲁菜、()、苏菜、粤菜。 A、闽菜B、川菜C、徽菜D、湘菜

()以烹制海鲜为主,特点是鲜香清淡、酸甜。 A、杭州菜B、安徽菜C、苏州菜D、宁波菜

安徽菜的代表菜有双皮刀鱼。()

安徽菜的特点之一是用火巧炒、功夫独特,以重色、重油、重火工为()。A.主B.本C.特点D.特色

安徽菜的特点是就地取材,选料()。A.严格B.严谨C.精细D.认真

安徽菜的代表菜有()。A、酱汁肘子B、红烧头尾C、菊花鱿鱼D、双皮刀鱼

()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜

宫保鸡丁、东坡肉、炒西施舌、李鸿章杂烩分别属于()。A、四川菜系、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系B、浙江菜系、福建菜系、安徽菜系、四川菜系C、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系、福建菜系D、福建菜系、四川菜系、安徽菜系、浙江菜系

安徽菜的特点是就地取材,选料()。A、严格B、严谨C、精细D、认真

徽菜不等同于安徽菜。

安徽菜的突出特点是()A、重油B、重色C、重味D、重火候

徽菜由哪些地方菜组成,以烹制什么而著称,其特点是什么?

多选题徽菜的特点有()。A就地取材,以鲜制胜B善用火候,火功独到C善于保持,原汁原味D娴于烧炖,浓淡相宜E注重天然,以食养身

单选题有“尚滋味”,“好辛香”调味传统的是(  )。A湘菜B鄂菜C川菜D徽菜

问答题简述徽菜的特点。并写出至少四种典型的徽菜代表。

单选题红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是(  )的著名菜肴。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、沪菜D京菜、徽菜、湘菜、浙菜

多选题下列属于徽菜主要特点的有(  )。A擅长烧、炖,讲究火功B讲究刀工,注意形色C注重本味,讲究清鲜脆嫩D重油、重色、重火功E注重酸辣,多熏腊制品

问答题简述徽菜的主要特点。

单选题“重油、重色、重火功”是(  )的特点。A粤菜B苏菜C徽菜D湘菜

问答题徽菜由哪些地方菜组成,以烹制什么而著称,其特点是什么?

多选题问政山笋、佛跳墙、三套鸭、糖醋鲤鱼分别是(  )。A徽菜、闽菜、湘菜、沪菜B闽菜、沪菜、京菜、湘菜C徽菜、闽菜、苏菜、鲁菜D京莱、徽菜、湘菜、苏菜