日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。()
菜点的质、味、触、香、色、形的合理组合排列，使筵席的进食过程具有节奏感和旋律感，达到()的境地。A、质美B、境美C、序美D、趣美
没有不美的色彩,只有不美的组合。菜点色彩美的创造主要不在于调配色彩,而在于组合色彩。( ) 此题为判断题(对，错)。
物体的基本色彩是( )。A.光源色、固有色和环境色B.亮色、暗色和中间色C.暖色、冷色和中间色D.复色、调和色和纯色
（）、固有色、环境色共同组成了物体的基本色彩。在进行色彩写生时，应以物象的固有色为基础，在其受光部分加光源色，背光部分加环境色。
正式场合穿着的正装，其色彩有规可循，如（）A、三色原则B、基本色彩C、黑白灰D、A和B
西方式插花重在表现花材的（）美。A、形式B、内涵C、色彩D、意境E、线条
塑造生动、自然的绘画形象，就要善于观察和把握表现对象的（）征、（）、（）以及色彩关系，使之达到和谐统一和具有美感。
标志色彩强调鲜明性，多侧重（）的组合，强调形式感，多用原色，色彩鲜明，使人们便于识别和记忆。A、点、线、面B、具象、抽象C、渐变、排列和动感D、色块、线条
在插花色彩搭配中利用一种颜色和其他色的色彩组合称为单色处理法。
网页色彩组合中有主色、辅助色和强调色，需要强调部分的色彩面积越大越好。
以下说法不正确的是（）。A、鲜蛋的蛋清和蛋黄均可能被沙门氏菌污染B、色彩美应注意发挥本色，重在组合，慎重添色C、食用不卫生的肉类罐头、豆酱、臭豆腐等食品可能发生由肉毒梭菌引起的食物中毒D、餐饮消费者消费需要层次由高至低是自我实现、尊重、安全、社交、生理等需要
单一菜品的色彩搭配主要是指（）A、宴席菜肴的色彩搭配B、冷菜和热菜的色彩搭配C、菜肴和面点色彩的搭配D、某个菜肴原料之间色彩的搭配
编写餐单是筵席设计的一个集中表现，必须遵循（）的原则。A、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法单一、色彩协调B、因时设计、因人排菜、广泛选料、技法多样、色彩自然C、因人设计、因季排菜、慎重选料、技法多样、色彩自然D、因意设计、因季排菜、广泛选料、技法多变、色彩协调
菜肴的色彩美注重的是（）。A、本色美B、主料美C、配料美D、调料美
基本色又称原色，是指混合其它一切色彩的红、黄、（）三色。
色彩的明度是指色彩的（），明度可以产生节奏美，提高某一种色彩的明度办法是在该色中添加白色。
采取色彩搭配，增强色彩的律动感，通过产生色彩组合的对比效果完整地说明企业的特征和性质，这是指企业标准色设定的什么形式？（）A、单色标准色B、复色标准色C、标准色＋辅助色D、色彩编号
摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。A、色彩B、干湿C、荤素D、高低
色彩主要都由三个基本的色彩按不同的比例混合而成，而他们本身不能再分离出其它色彩的成分，所以基本色被称为（）。A、三本色B、三色C、原色D、三原色
判断题网页色彩组合中有主色、辅助色和强调色，需要强调部分的色彩面积越大越好。A对B错
判断题没有不美的色彩，只有不美的组合。菜点色彩美的创造主要不在于调配色彩，而在于组合色彩。A对B错
单选题采取色彩搭配，增强色彩的律动感，通过产生色彩组合的对比效果完整地说明企业的特征和性质，这是指企业标准色设定的什么形式？（）A单色标准色B复色标准色C标准色＋辅助色D色彩编号
填空题塑造生动、自然的绘画形象，就要善于观察和把握表现对象的（）征、（）、（）以及色彩关系，使之达到和谐统一和具有美感。
填空题（）、固有色、环境色共同组成了物体的基本色彩。在进行色彩写生时，应以物象的固有色为基础，在其受光部分加光源色，背光部分加环境色。
单选题现在世界范围内三种色彩体系：蒙塞尔色彩体系、奥斯特瓦德色彩体系、日本色研的色彩体系。现在哪个色彩体系是世界各国普遍采用的色彩体系？（）A蒙塞尔色彩体系B奥斯特瓦德色彩体系C日本色研的色彩体系