下列叙述内容符合味的对比现象的选项是( )。 A.甜味突出的食物加入少量的酸味B.甜味突出的食物加入少量的咸味C.甜味突出的食物加入少量的香味D.甜味突出的食物加入少量的辣味
食品添加剂包括()。A、防腐剂、着色剂、调味剂B、防腐剂、调味剂、甜味剂C、防腐剂、着色剂、甜味剂D、调味剂、着色剂、甜味剂
甜叶菊苷是一种非糖类甜味调味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。 A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
在五味中，甘味是人体生命摄入的主体食物味道，其他四味，均只作为调味品少量摄入，而只有甘味要大量食入。
山东沿海地区菜品擅长使用蚝油、鱼露和虾油调味来突出菜肴的咸鲜味道。
下列能独立调味的基本味是（）。A、甜味B、酸味C、鲜味D、辣味
发过芽的种子是什么味道？（）A、甜味B、酸味C、酒味D、涩味
西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
帕金森综合征的营养治疗应注意（）。A、限制蛋白质摄入量B、适量增加糖类C、增加叶酸多的食物D、避免刺激性调味品的食物E、适量增加矿物质
甜味是人出生后本能喜爱的味道，其它味觉是后天形成的。
调饮法中，茶叶作料按食用方式可分为（）类型。A、咸味和甜味B、加糖和加香C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型
可用糖浆、蜂蜜作甜味调味品的是（）。A、鲜花酥B、藕酥C、发糕D、麻花
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
常用于烧烤类菜肴上色、增加光亮的甜味调味品是（）。A、砂糖B、绵白糖C、糖浆D、冰糖
味精显出的味道是（）A、酸味B、鲜味C、咸味D、甜味
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于调味品是同时投放的，品尝时一般先感觉咸味后感觉甜味，即所谓“咸上口，甜收口”。A、清蒸类B、爆炒类C、红烧类D、煮炖类
酸甜味中的茄汁味禁用的调味料是（）。A、盐B、老抽C、料酒D、姜汁
对带馅心面点口味起决定性作用的是馅心（）A、香味B、味道C、咸味D、甜味
在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。 A、鲜味调味品B、酸味调味品C、咸味调味品D、甜味调味品
属于单一味型的味道是（）。A、甜味B、酸辣味C、辣香味D、鲜香味
单选题在调味时，（）的作用主要是缓和辣味的刺激感，增加咸味的鲜醇，抑制菜肴原料的苦味。A鲜味调味品B酸味调味品C咸味调味品D甜味调味品
判断题在五味中，甘味是人体生命摄入的主体食物味道，其他四味，均只作为调味品少量摄入，而只有甘味要大量食入。A对B错
多选题帕金森综合征的营养治疗应注意（）。A限制蛋白质摄入量B适量增加糖类C增加叶酸多的食物D避免刺激性调味品的食物E适量增加矿物质