制作馅心的量要按()准备,最好是随用随做。A、质B、需C、品种D、口味

制作馅心的量要按()准备,最好是随用随做。

  • A、质
  • B、需
  • C、品种
  • D、口味

相关考题:

在面点制作中,使用最多的一种馅心是咸味馅。()

馅心的制作工艺流程是:选料→原料加工处理→调味→调制拌和→馅心。()

关于制作咖啡时辅料的使用,下列说法正确的是()A.全部打开B.准备得越多越好C.随用随取,保证新鲜D.当天使用完废弃

咖喱馅是广式特色馅心,制作咖喱牛肉馅的辛辣味配料是葱头。

制作100个豆沙包,用豆沙馅1.5Kg,豆沙馅每千克8.00元,则制作100个豆沙包馅心的成本为()。A、8B、10C、11D、12

馅心按制作方法分类,可分为生馅和()两种。A、生馅B、甜馅C、咸馅D、熟馅

用青红丝、瓜子仁、瓜条、葡萄干等制作的馅心为()。A、白糖馅心B、泥茸馅心C、果仁馅心D、什锦馅心

制作鲜肉包的馅心以()为宜。A、软馅B、大馅C、硬馅D、小馅

用于制作皮薄或油酥制品的馅心,应选用(),以免影响形态。A、生馅B、熟馅C、生熟馅D、蜜饯馅

制作熟威馅心时要注意()A、馅心打水适量B、用芡合理均匀C、选料部位恰当D、拌制手法得当

为保证馅心的卫生安全,制作馅心的量要按原料准备。

试述馅心的制作工艺。

制作馅心时,馅料要符合卫生要求,才能保证制品的()性。A、口味B、馅量C、安全D、特色

馅心制作量要()准备,剩余的要妥善保存,但不宜久藏。A、按需B、按原料C、按数量D、按品种

馅心制作时,要求馅心的水分和粘性要合适。

上馅又称为包馅,是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。

制作猪肉馅料时,用()猪肉才能使制得的馅心鲜嫩多汁,肥而不腻。

馅心按制作方法可分为:生馅、熟馅两种。

制作麻蓉馅时,可加入适量的麻油调节馅心的软硬。

制作馅心的()要按需准备。A、质B、量C、形D、品种

制作100块绿豆糕,用豆沙1000克,绿豆沙馅进行每500克3.80元,算出100块糕馅心的成本是7.60元。

按制作方法分类馅一般分为生馅心和熟馅心两类。

制作椰挞馅的椰蓉最好浸糖水过夜再用。

面点用的绞拌机在制馅中的用途是()之用,但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅

制作香菇鸡蛋馅用的鸡蛋,不用熟处理便可用于调制馅心。

“三丁馅”是苏式特色馅心,是用猪肋条肉、鸡肉、冬笋制作的咸味熟馅心。

要按照()的原则为个体工商户核发贷款证。A、总额控制B、周转使用C、一次核定D、随用随贷