宜兴紫砂陶被奉为陶中精品，紫砂茶壶有天下“神品”之称．紫砂陶茶具内壁无釉多孔，有很强的吸附力，耐热性能好，传热较慢，而且造型美观大方，具有浓郁的民族风格( )
星级饭店的必备条件，是指星级饭店的建筑设施设备_________、清洁卫生、_________、的检查评分。
案台的案面有不同材料制成的，目前常见的有木质案台、大理石案台、()和塑料案台。A.铜质案台B.铁质案台C.不锈钢案台D.铝质案台
兼带工作台冰箱具有()的特点。 A.使用方便B.易于清洁C.节省厨房空间D.便于移动E.美观大方
案台使用后,要用()将案台擦净。 A.洗涤剂B.金属清洁球C.湿布D.海绵
厨房就菜品成品的装盘整理、清洁案台、烧铁板以及制作菜品顺序的排菜工作是( )。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
菜品成品的装盘整理,清洁案台,烧铁板以及菜品制作顺序的排菜,是()的内容。 A.厨房卫生工作B.厨房整理工作C.热菜制作工作D.热菜助理工作
我国饭店星级划分的依据是饭店的()及管理、服务水平。 A、位置、卫生、设施、设备B、规模、服务、设施、设备C、清洁、服务、设施、设备D、建筑、装饰、设施、设备
兼带工作台冰箱具有（）的特点。A、使用方便B、易于清洁C、节省厨房空间D、便于移动E、美观大方
客房卫生间的墙壁墙面要求（），才能达到清洁保养质量标准。A、光亮B、反光C、光洁D、干净
饭店运营质量评价是对饭店（）方面所作出的系统考查。A、规章制度B、操作程序C、服务规范D、清洁卫生E、维护保养
消费者对饭店产品的基本要求是（）A、清洁、舒适、卫生、方便B、清洁、舒适、干净、安全C、清洁、舒适、方便、安全D、清洁、美观、方便、安全
西式面点常用的案台有大理石案台、（）、木制案台台和塑料案台。A、面包案台B、点心案台C、不锈钢案D、蛋糕案台
中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。A、饭店的地理位置B、饭店的清洁卫生C、饭店的价格D、饭店的设施设备
客房清洁卫生体现了饭店的管理水平，也是服务质量的全部内容。（）
案台使用后，要用（）将案台擦净。A、洗涤剂B、金属清洁球C、湿布D、海绵
具有表面平整、光滑，适于制作发酵面坯的案台是（）。A、塑料案台B、大理石案台C、不锈钢案台D、木制案台
大理石案台台面较重，因此底架要求（）、稳固、掌重能力强。A、特别结实B、美观大方C、简洁简单D、笨重坚固
（）是饭店产品质量优劣与否的重要标志。A、饭店的清洁卫生B、对客接待服务C、做好部门的相关管理工作D、饭店的人才培养
列车卫生标准（）。A、窗明地净、四壁无尘、标志明显、内外清洁B、窗明地净、四壁无尘、内外清洁、消灭“四害”C、干净整齐、四壁无尘、内外清洁、四框齐全D、美观大方、四壁无尘、内外清洁、消灭“四害”
客房卫生间的地面清洁、光亮，无污迹，无纸屑、无（）和毛发。A、异物B、烟灰C、灰尘D、水迹
以下（）属于初级客房服务员脱产培训的内容。A、饭店规模、等级、VIP服务、外语等等B、饭店设施、名酒知识、班组计划、外语等等C、饭店等级、清洁剂使用、代办服务、外语等等D、处理疑难问题、清洁卫生、安全知识、外语等等
客房卧室电冰箱的箱体内外要求做到清洁（），这是对电冰箱清洁保养的标准之一。A、光亮无异味B、卫生无异味C、无霜无杂质D、卫生无杂质
消毒是饭店（）工作的一项重要内容。A、管理B、保卫C、对客服务D、清洁卫生
单选题中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）A饭店的地理位置B饭店的清洁卫生C饭店的价格D饭店的设施设备
单选题消费者对饭店产品的基本要求是（）A清洁、舒适、卫生、方便B清洁、舒适、干净、安全C清洁、舒适、方便、安全D清洁、美观、方便、安全