调制糖浆面坯的糖浆制好后应放置()天以上再使用效果好。A、1B、2C、3D、15

调制糖浆面坯的糖浆制好后应放置()天以上再使用效果好。

  • A、1
  • B、2
  • C、3
  • D、15

相关考题:

}糖浆面坯是面粉与糖浆或饴糖调制而成。() 此题为判断题(对,错)。

调制糖浆面坯使用的糖浆,可随用随制。() 此题为判断题(对,错)。

糖浆面坯调制好后放置时间过长,将使面坯韧性增强、可塑性减弱。() 此题为判断题(对,错)。

白糕粉坯调制好后不需静置饧面。( ) 此题为判断题(对,错)。

糖浆主坯是由面粉与糖水为主要原料调制而成的。( ) 此题为判断题(对,错)。

关于糖浆剂的叙述错误的是(  )A糖浆剂根据用途不同有两类,即矫味糖浆与药用糖浆B中药糖浆剂含蔗糖量应低于60%(g/ml)C口感好D易霉败变质E在汤剂的基础上发展起来的

糖浆煮好后要放多长时间才可使用?

糖浆面坯弹性、韧性不均的原因是,()。A、面坯放置时间太长B、糖浆没有晾凉C、糖浆与油脂没有充分搅拌D、和面时没放水

米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和水或糖(糖浆、糖汁)拌和而成的面坯。

传统的盐碱矾油条面坯和好后,应伤放40分钟左右再炸制效果最佳。

调制糖浆面坯的糖浆现制现用效果最佳。

关于糖浆剂的叙述错误的是A、糖浆剂根据用途不同有两类,即矫味糖浆与药用糖浆B、中药糖浆剂含蔗糖量应低于60%(g/ml)C、口感好D、易霉败变质

调制冷水面坯时要掌握好掺水比例,水一定要加足,否则面坯粘手。

隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好?

糖浆面坯既有良好的韧性又有极大的弹性。

糖浆面坯是用面粉与()或糖浆调制而成的。A、糖粉B、饴糖C、绵白糖D、白砂糖

调制糖浆面坯时,糖浆与油脂必须充分搅拌,完全乳化,否则面坯的()、韧性不均匀。A、硬性B、软性C、弹性D、持水性

调制冷水面坯只要控制好水温就可以保证面坯的质量。

下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是()A、糖浆应晾凉后再用B、用不锈钢锅熬制糖浆C、糖浆趁热加入到黄油中D、糖浆与黄油要充分搅拌

压面机的功能是将()通过压辊之间的间隙,压成所需厚度的坯料以便进一步加工。A、成熟后的面坯B、调制好的面糊C、未调制的面团D、揉制好的面

糖浆面坯的特征是:组织细腻,柔软,可塑性强,不浸油。

糖浆面坯的软硬度应用()用量来调解。A、水B、糖C、油D、糖浆

糖浆面坯制好后,放置时间不宜长,否则面坯韧性增强,()会减弱。A、弱性B、硬性C、软性D、可塑性

酥糊调制好后静置()再使用效果最佳。A、60minB、50minC、30minD、10min

()是用面粉与糖浆或饴糖、油脂调制而成。A、糖浆面坯B、膨松面坯C、层酥面坯D、油酥面坯

糖浆面坯也称浆皮面坯,是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。

单选题关于糖浆剂的叙述错误的是A糖浆剂根据用途不同有两类,即矫味糖浆与药用糖浆B中药糖浆剂含蔗糖量应低于60%(g/ml)C口感好D易霉败变质