下列味型中“呈味阈值”最低的是()。A.咸味B.甜味C.酸味D.苦味
一般来说()是烹饪的主味，被称为“百味之王”。A、咸味B、甜味C、酸味D、辣味
咸味是非甜味菜品的主味,有百味之王之称,是各种( )味的基础味。
()是中餐复合味型。 A、甜辣、咸麻B、清香、辣味C、麻味、浓厚D、咸味、甜味
可以单独成味的基本味是()。 A.甜味B.鲜味C.咸味D.辣味E.麻味
日常生活中,人们通常把()冠以“百味之王”。 A.酸味B.甜味C.苦味D.咸味
下列所列的味中,哪一种是菜肴的基础味()。 A.甜味B.鲜味C.咸味D.酸味
焦熘菜味型以()三种最常见。 A.糖醋味型、酸辣味型、辣甜味型B.甜咸味型、蜜汁味型、咸鲜味型C.果汁味型、咸甜味型、辣甜味型D.糖醋味型、纯甜味型、咸鲜味型
咸甜、咸香和咸辣的主味是（）。A、甜味B、咸味C、鲜味D、辣味
素有“一菜一格，百菜百味”美誉之称的是（）A、鲁菜B、川菜C、粤菜
有“百味之主”之称的基本味是（）。A、鲜味B、酸味C、甜味D、咸味
下列所列的味中，哪一种是菜肴的基础味（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、酸味
菜品的味咸了，加点糖可以减轻咸味。这里运用的是味间的转换作用。
下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。A、咸味B、甜味C、酸味D、苦味
在烹调中，被称为“百味之王”是指（）。A、甜味B、咸味C、辣味D、酸味
咸甜味中，不同的菜品所表现岀来的味感层次也有所不同，如（）菜品，由于先投入咸味，后加入甜味，品尝时一般先感觉甜味后感觉咸味，即所谓“甜上口，咸收口”。A、清蒸类B、爆炒类C、红烧类D、煮炖类
可以单独成味的基本味是（）。A、甜味B、鲜味C、咸味D、辣味E、麻味
川菜五种基本味中，被称为母味的是（）A、咸味B、甜味C、辣味D、酸味
咸味“咸为百味之主”，是各种复合味的基础，能突出原料的鲜香，具有解腻、压异味的作用。
面点的馅心口味一般不包括（）A、咸味B、混合味C、甜味D、复合味
日常生活中，人们通常把（）冠以“百味之王”。A、酸味B、甜味C、苦味D、咸味
下列味中，不属生理基本味的是（）A、咸味B、甜味C、辣味D、苦味
单选题有“百味之主”之称的基本味是（）。A鲜味B酸味C甜味D咸味
多选题有“一菜一格、百菜百味”之称的菜系是（ ）。A鲁菜B粤菜C淮扬菜D川菜