制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()。A.魔鬼少司B.香草少司C.布朗少司D.番茄少司
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。A.撒上葱头末B.淋上葡萄酒C.涂上大蒜汁D.撒上番芫荽
淮扬菜中的本味汤是指用某单一原料炖焖形成的汤汁。( ) 此题为判断题(对,错)。
制作焖比目鱼白酒汁要先在烤盘上()再抹上一层黄油。A、撒上葱头末B、淋上葡萄酒C、涂上大蒜汁D、撒上番芫荽
葡萄汁是制作()的主要原料。A、威士忌B、伏特加C、白酒D、白兰地
制作焖填馅小牛核的原料有()。A、黑樱桃B、开心果C、黑橄榄D、白蘑菇
制作焖米饭的主要原料有长粒大米、白色基础汤、()、洋葱等。A、黄油B、蛋液C、奶油D、牛奶
制作红酒汁焖猪排卷时的辅料常有()A、菠菜叶B、洋白菜C、生菜叶D、茴香叶
关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体C、煨的汤汁较少;焖的汤汁较多D、煨的汤汁较多;焖的汤汁较少
制作奶油龙蒿焖鸡的调料有()A、柠檬汁B、波尔图酒C、干红葡萄酒D、干白葡萄酒
制作培根焖芹菜时,应用下列哪种汤汁焖制芹菜()A、布朗基础汤B、白色基础汤C、蔬菜基础汤D、番茄基础汤
以下不属于药香型白酒酒窖池制作原料的是()A、泥土B、石灰C、白泥D、洋桃藤泡汁
制作焖比目鱼白酒汁的辅料有()A、胡萝卜B、西红柿C、番茄酱D、奶酪粉
制作蜗牛黄油的原料有()。A、培根末B、番茄汁C、沙拉油D、柠檬汁
制作红酒汁焖猪排卷的辅料有()A、火腿末B、培根末C、大蒜末D、猪肥膘
制作红酒汁焖猪排卷的辅料其中有下列()A、火腿B、鲜蘑C、李子干D、苹果
“braised sole with white wine sauce”的意思是()A、煮三文鱼白酒汁B、焖比目鱼白酒汁C、烩兔肉红酒汁D、蒸鱼木司白酒汁
制作红酒汁焖猪排卷要在猪排内填入()A、蔬菜丝B、火腿片C、培根片D、细肉馅
以下叙述中符合焖菜方法要求的是()A、选用质地细嫩的原料B、在汤汁颜色方面有红焖和黄焖C、焖制后的汤汁较多D、需要进行勾芡增稠处理
我们在制作泡菜时的原料有()A、白酒B、丁香C、茴香D、罗勒
制作红酒汁焖猪排卷的少司应用()调剂浓度。A、面粉B、奶油C、油面D、黄油
胶冻类菜肴的一般制作过程是()、制作胶冻汁、浇上胶冻汁。A、把原料腌渍入味B、原料加工成熟C、把原料切配成型D、把结力片泡软