葡萄汁是制作（）的主要原料。A、威士忌B、伏特加C、白酒D、白兰地

葡萄汁是制作（）的主要原料。

  • A、威士忌
  • B、伏特加
  • C、白酒
  • D、白兰地

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怎样得到葡萄汁中的含糖量()? A.通过秤葡萄汁的重量B.通过观察葡萄汁的颜色C.通过测量葡萄汁的密度D.通过闻葡萄汁的气味
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面粉是由小麦加工而成，是制作糕点、（）的主要原料。A、面包B、西餐C、调酒D、中餐
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山楂是制作京（金）糕的主要原料。
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以下哪一项是制作白兰地的主要原料？（）A、葡萄酒及发酵的葡萄汁B、小麦C、甘蔗D、大麦
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制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、大米
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下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B、将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C、加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D、过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
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制作白兰地的主要原料是（）A、葡萄酒及发酵的葡萄汁B、小麦C、甘蔗D、大麦
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龙脑是制作（）的主要原料。A、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香
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制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。
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札干细腻、洁白、可塑性好，是制作大型点心模型、展品的主要原料。
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制作瑞士面团的主要原料是面粉、牛奶、黄油、（）等。A、砂糖B、鸡蛋C、吉士粉D、可可粉
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高筋小麦面粉是制作（）制品的主要原料。A、蛋糕B、混酥C、面包D、泡芙
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制作菠菜泥的主要原料是菠菜和（）等。A、牛奶B、奶油C、沙拉酱D、布朗少司
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制作布朗基础汤的主要原料是布朗油炒面和清水。
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制作黄油扁豆的主要原料是扁豆、黄油、（）、洋葱等。A、培根B、奶酪C、计司粉D、奶油
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制作土豆泥主要原料是土豆、黄油和（）A、沙拉酱B、蛋黄C、计司粉D、牛奶
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制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。
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制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
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（）是制作饭皮面坯的主要原料。A、籼米B、糯米C、小米D、紫米
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厨房生产原料成本是指制作菜点时耗用的主要原料价值的总和。
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制作大曲酒的主要原料有（）。A、小麦B、大麦C、碗豆D、高粱E、小米
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可可是制作巧克力的重要原料，也是制作咖啡的主要原料。
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判断题芳香烃是制作香水的主要原料。A对B错
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填空题葡萄汁糖分的调整可添加（）或浓缩葡萄汁来提高葡萄汁的糖度。
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单选题下列哪个选项是使用转移法酿造起泡酒葡萄酒的正确顺序（）。A酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中、过滤、加糖B将葡萄汁倒入罐中、过滤、酵母自溶、加糖C加糖、过滤、酵母自溶、将葡萄汁倒入罐中D过滤、加糖、将葡萄汁倒入罐中、酵母自溶
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单选题蛋糕制作中起泡主要原料是（）。A面粉B鸡蛋C水D糖
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