制成某一菜点的重要原料是()。A、主料B、辅料C、半成品D、调料

制成某一菜点的重要原料是()。

  • A、主料
  • B、辅料
  • C、半成品
  • D、调料

相关考题:

净料是组成菜点的直接原料,因此在进行菜点成本核算之前,首先要进行净料单位成本的核算。()

原料的品质只决定菜点品质的重要因素,所以要搞好原料()。A.品质鉴定A.旺火急烹B.荤素搭配C.合理利用

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。 A.烹调原料B.烹饪原料C.菜品原料D.菜点原料

烹饪原料要求是()、()、有营养价值、可以制作菜点的原料。

菜点质量管理首先必须抓好()的控制。A、原料质量B、原料质地C、原料品种D、原料数量

香味是判别______的重要指标。 A.菜品质量B.菜品质地C.菜品原料D.菜品属性

创新菜点的开发要以适应大众为目标,提倡在普通原料中开发新菜点。

在厨房范围内对()成本的核算,则主要是指对菜点原料耗费的核算。A、菜肴B、点心C、菜点D、原料

净料是指能直接配制成菜点的()。A、鱼B、肉C、蛋D、原料

菜点总成本是菜点单位成本与()的乘积。A、菜点数量B、原料成本C、配料成本D、调料成本

厨房生产的特点是()。A、生产时间短B、菜点质量不稳定C、食品原料易变质D、菜点质量要求高

菜点的成本包括原料、费用、工资和租金。

菜点的价格是原料成本加上毛利。

最低成本分析法就是通过对原料性能和菜点质量的分析,制定能够达到菜点质量要求的最低原料耗用标准的方法。

净料是指能直接配成菜点的原料。它包括经加工配制为成品的原料和购进的半成品原料。

菜品创新中,用鸭颈皮制成的“石榴鸭”是属于原料使用上的兼容出新。

辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程中起着重要作用。

原料的品质只决定菜点品质的重要因素,所以要搞好原料()。A、品质鉴定B、旺火急烹C、荤素搭配D、合理利用

净料是指经加工配制为菜点成品的原料和购进的半成品原料。

调味品在组成菜点的各种原料中虽然用量较少,却是菜点构成中不可缺少的重要原料。

菜点总成本是菜点()成本与菜点数量的乘积。A、原料B、配料C、调料D、单位

净料是指能直接配制菜点的原料。

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是()。A、烹调原料B、烹饪原料C、菜品原料D、菜点原料

菜点创断的根本在于原料拓展,()等都可以作为菜点创新的主题。A、特色原料B、地方特产原料C、野生原料D、季节性原料E、某些特殊原料

下列()是厨房卫生工作的重点和难点所在。A、原料加工阶段B、原料储存阶段C、菜点生产阶段D、菜点销售服务阶段

单选题制成某一菜点的重要原料是()。A主料B辅料C半成品D调料

判断题辅助原料不能单独成菜,但在菜点的制作过程中起着重要作用。()A对B错