烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的( )。A.烘烤温度越低、时间越短B.烘烤温度越低、时间越长C.烘烤温度越高、时间越短D.烘烤温度越高、时间越长
烘烤炉设备：车体加热依靠热风循环，烘烤温度空气探头安装在抽风口，显示抽风温度。报警温度空气探头安装在送风口，显示送风温度
烘烤体积较大的吐司类面包，采用（）烘烤温度，一般烘烤温度在180-200℃。A、偏高B、偏低C、不变D、很低
烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。A、前者烘烤温度高B、后者烘烤温度高C、前者烘烤温度要求灵活D、烘烤温度一样
制作好的铸型在室温中放置一段时间后便可对铸型进行烘烤及焙烧。铸型的烘烤及焙烧最佳方法是（）A、在煤火炉中加热B、用汽油吹管加热C、放置在有温度提示及自动控制升温、恒温的电烤箱中D、放置在有温度提示的电烤箱中E、放置在无温度提示的电烤箱中
烘烤流槽、包子的烘烤烧咀是先开（） 阀门点火，再开（）阀门调节火焰，取得最佳燃烧效果。
化涂液的最佳烘烤温度PMT为（）。A、50～60℃；B、150～180℃；C、204～224℃。
宝宝居住房间最佳温度、湿度是多少？婴儿洗澡时室温是多少适宜？水温应在多少度范围内？
目前喷涂车间底漆和中层漆的烘烤工艺采用的参数是多少？
葡萄酒的最佳品定温度范围是多少？葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗？
密思卡得（Muscadet）的最佳饮用温度是多少？（）A、7℃B、12℃C、15℃D、18℃
泡夫成型后，即可放入烘烤箱内烘烤，烘烤泡夫的温度一般在200℃左右。
广式五仁月饼烤制的最佳温度应控制在（）A、150～160℃B、160～170℃C、190～210℃D、230～260℃
烘烤时，清蛋糕形状越小，体积越薄，所需的（）。A、烘烤温度越低、时间越短B、烘烤温度越低、时间越长C、烘烤温度越高、时间越短D、烘烤温度越高、时间越长
硬聚氯乙烯塑料的最佳焊接温度是多少？焊接时对现场环境温度以多少为宜？
填空题纸张含水量工艺规定：《9900－139》，在取样前应提前将样瓶在烘箱内烘烤，玻璃瓶烘烤温度控制100℃，瓶盖烘烤温度控制在（）℃，故应先烘烤玻璃瓶再烘烤瓶盖。
问答题牛乳为什么必须低温贮存，最佳贮存温度是多少？
问答题冷却系的作用是什么？内燃机的最佳工作温度是多少？