氧和氧化对啤酒的损害有哪些？

啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是：A、啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B、运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C、啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用D、运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

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啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时，啤酒成分具有抗氧化作用，而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是： A.啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B.运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C.啤酒有益运动后健康，原因在于酒精有镇静作用D.运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

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氧化锆氧量计探头有哪些检查项目？

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简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害？

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大麦蛋白质中哪些组分称为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分？

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对啤酒酿造过程危害最大的乳酸菌呈革兰氏阳性，过氧化氢酶阳性，兼性厌氧，可分解蛋白质和脂肪。

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通常啤酒有害菌的培养方法分为（）A、需氧培养B、二氧化碳培养C、氮气培养D、厌氧培养E、微需氧培养

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抗氧化物的作用及有哪些抗氧氧化剂？

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啤酒工厂对物料接触设备和管路清洗的基本要求有哪些？

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醋酸菌为专性好氧菌，革兰氏阳性，可将乙醇氧化为醋酸，但不能进一步氧化醋酸为水和二氧化碳，使啤酒口感变酸。

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大麦蛋白质中哪些组份成为啤酒冷混浊和氧化混浊的主要成分。

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糊化和糖化过程中搅拌次数太多，易溶入大量的氧，对啤酒风味不利。

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对啤酒品评员有哪些基本要求？

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抗氧化剂是一些化学物质，它可阻止氧对细胞的损害。

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欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧，阻止啤酒氧化变质、延长保质期，应在啤酒中添加（）。A、β-葡聚糖酶B、β-淀粉酶C、普鲁兰酶D、葡萄糖氧化酶

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保证氧化锆氧量计正常工作的条件有哪些？

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问答题在啤酒灌装中，氧的存在是影响啤酒质量的主要因素，试说明灌装设计中，采用哪些方法措施，能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量？

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单选题当啤酒为二氧化碳所饱和时，酒内即不易溶解氧，即使有少量氧溶解酒内，也迅即为酵母所（）A排除B分解C同化D隔离

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