单选题欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。Aβ-葡聚糖酶Bβ-淀粉酶C普鲁兰酶D葡萄糖氧化酶

单选题
欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。
A

β-葡聚糖酶

B

β-淀粉酶

C

普鲁兰酶

D

葡萄糖氧化酶


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啤酒按其色泽可分为()。 A、生啤酒和熟啤酒B、黄啤酒、白啤酒和黑啤酒C、低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒D、浓味啤酒和淡味啤酒

啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时,啤酒成分具有抗氧化作用,而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是:A、啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B、运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C、啤酒有益运动后健康,原因在于酒精有镇静作用D、运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

啤酒中有酒精成分和镇定成分。专家指出运动后不喝啤酒的人患心血管疾病的几率高于适量饮用啤酒的人。同时,啤酒成分具有抗氧化作用,而运动造成肌肉酸痛的原因在于运动中肌肉纤维进行了重要的氧化活动。下列推断正确的是: A.啤酒中酒精和镇静成分有抗氧化作用B.运动后喝啤酒就不会患心血管疾病C.啤酒有益运动后健康,原因在于酒精有镇静作用D.运动后喝啤酒可减轻肌肉酸痛

2010年6月,a市甲区居民罗某在本市百 中仓储购买了1箱啤酒招待朋友。该百中仓储依法成 立并领有营业执照,为百中集团的分公司。罗某、罗某 之子罗小某、周某、王某在喝完啤酒的第二天纷纷食物 中毒。后发现该箱啤酒早已变质,该啤酒包装上标明 其为2006年出厂,有效期为24个月。百中仓储称该 责任在于啤酒厂,要求罗某等人向啤酒厂索赔。谁应该为本案的被告?( )a.出售啤酒的百中仓储b.百中仓储和百中集团c.百中仓储所属的百中集团d.百中仓储或百中集团

下列啤酒中,哪种属于下面发酵啤酒?()A、美式IPAB、比尔森啤酒C、英式艾尔啤酒D、小麦啤酒

简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害?

简述啤酒过滤过程降低溶解氧的措施?

简述啤酒工艺中啤酒花的作用与相应的添加时期。

生酒溶解氧大于()ppb的产品,不能生产青岛啤酒。

在啤酒生产过程中PU<8(纯生啤酒除外)的情况下,如何进行成品酒处置?

灌装酒头溶解氧≥120ppb的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中,增氧大于20ppb则停止生产。

灌装酒头溶解氧()的生酒不得生产青岛啤酒。灌装过程中,增氧大于()则停止生产。

氧和氧化对啤酒的损害有哪些?

欲脱除啤酒中的溶解氧和成品酒中瓶颈氧,阻止啤酒氧化变质、延长保质期,应在啤酒中添加()。A、β-葡聚糖酶B、β-淀粉酶C、普鲁兰酶D、葡萄糖氧化酶

下列选项中,属于下(底部)发酵啤酒的有()A、爱尔啤酒B、波特啤酒C、司陶特啤酒D、拉戈啤酒E、皮尔森啤酒

啤酒花又称蛇麻花,是一种生产啤酒的重要辅料,下列不属于啤酒花作用的是()。A、使啤酒具有特殊的香味和苦味B、使啤酒泡沫更加丰富C、延长啤酒保质期D、有利澄清啤酒

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问答题在啤酒灌装中,氧的存在是影响啤酒质量的主要因素,试说明灌装设计中,采用哪些方法措施,能减少啤酒瓶和酒中的氧的含量?

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填空题添加到啤酒中的稀释水溶解氧应()ppb.

问答题详述氧在啤酒酿造中的作用,如何降低成品啤酒中的溶解氧?

单选题在啤酒工业中添加()可以防止啤酒老化,保持啤酒风味,显著的延长保质期。A葡萄糖氧化酶B脂肪氧化酶C丁二醇脱氢酶D脂肪氧合酶

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