干制鱿鱼可以采用食碱水溶液浸泡和甲醛水溶液浸泡涨发加工。( ) 此题为判断题(对，错)。
急性胰腺炎可以继发()。 A、慢性胰腺炎B、胃、肠道穿孔C、胰腺导管阻塞D、腺泡发育异常
关于甲醛，下列说法正确的是:A.海产品在运输过程中可加入甲醛保鲜B.甲醛在常温常压下是一种无色无味的气体C.福尔马林是指超过80%浓度的甲醛溶液D.服装面料的生产过程中加少量甲醛可用于防皱
将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A、少煮多泡B、多煮多泡C、多煮少泡D、少煮少泡
用干海参制馅时，需将海参（）后才能使用。A、泡发B、切片C、切丁D、切丝
泡发木耳最好使用（）浸发，以提高涨发率。A、冷水B、温水C、热水D、开水
对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。A、水发海产品B、粮油制品C、室内装修材料D、火腿E、焙烤食品
35%—40%的甲醛水溶液，我们常用于侵泡标本、尸体的是（）。
泡发广肚既可（）又可油发。A、水发B、火发C、盐发D、碱发
涨发鱿鱼的方法是（）A、浸发B、碱水发C、泡发D、浸发或碱水发
使用热水发，要根据原料的性能，区分选用（）。A、泡发、焗发、煮发、蒸发B、泡发、焗发、煲发、蒸发C、泡发、炖发、煲发、蒸发D、滚发、焗发、煲发、蒸发
冬菇的涨发方法是（）A、浸发B、漂发C、浸焗发D、泡发
热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和（）A、沏B、焖C、冲D、焯
使用热水发，要根据原料的性能，区分选用泡、焗、煲、蒸等具体方法。
碱水涨发的关键包括（）。A、控制碱水温度B、涨发前原料一定要泡软C、控制碱水的浓度D、涨发前原料质地要一致E、避免使用金属器皿涨发
泡发香菇最好使用（）浸发以提高涨发率。A、碱水B、冷水C、温水D、开水
下列干货原料使用泡发方法涨发的是（）。A、珧柱B、冬菇C、干鱿鱼D、虾干
鱿鱼的涨发方法是（）A、漂发B、浸发C、泡发D、焗发
涨发干货的泡发与焗发同属热水发，它们的主要区别是（）。A、泡发用沸水，焗发用热水B、泡发时间长，焗发时间短C、泡发用于植物原料，焗发用于动物原料D、泡发时没有加盖，焗发是加盖的
干料的涨发，也叫干菜泡发，就是将干料通过各种方法进行泡发，使其质地松软，恢复原来状态。
建筑公司购买的建筑材料甲醛超标可以使用消费者权益保护法。（）
凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）
填空题35%—40%的甲醛水溶液，我们常用于侵泡标本、尸体的是（）。
多选题对人体健康具有威胁的甲醛主要来自（）。A水发海产品B粮油制品C室内装修材料D火腿E焙烤食品
判断题凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）A对B错