属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )A．木糖醇B．甜叶菊糖C．山梨醇D．甘露醇E．麦芽糖
对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇
______属于合成甜味剂。 A.甜叶菊苷B.木糖醇C.糖精钠D.麦芽糖
麦芽糖是______的主要呈味成分。 A.白砂糖B.饴糖C.绵白糖D.红糖
糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。 A、阿斯巴糖B、木糖醇C、甜叶菊苷D、蔗糖E、麦芽糖
属于高甜度蔗糖代用品的是 A、甜菊糖B、木糖醇C、山梨醇D、甘露醇E、麦芽糖
不属于天然甜味剂的是A、甜叶菊B、麦芽糖醇C、甜蜜素D、木糖醇E、甘草酸
低甜度的糖代用品是A．环拉酸盐B．果糖C．甜菊糖D．木糖醇E．乳糖
下列糖品不影响血糖浓度变化的是（）A、白砂糖B、淀粉糖浆C、蜂蜜D、木糖
适合制作“冰花蛋球”的糖应为（）。A、绵白糖B、白砂糖C、冰糖D、红糖
（）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。A、木糖醇B、白糖C、红糖D、蜂蜜
根据原料加工度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。A、白砂糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
属于合成甜味剂的是（）。A、甜叶菊苷B、木糖醇C、糖精钠D、麦芽糖
根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有白砂糖、（）、红糖等。A、绵白糖B、葡萄糖C、蜂蜜D、麦芽糖
甜度最高的是（）。A、果糖B、甜蜜素C、阿斯巴甜D、木糖醇
糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂（）A、甜叶菊B、糖精C、木糖醇D、红糖
下面的甜味剂有防龋作用的是（）A、白砂糖B、绵白糖C、红糖D、甜叶菊糖E、果糖
下列甜味剂中哪一种是非天然甜味剂（）A、木糖醇B、甘草C、甜叶菊D、山梨酸糖醇E、糖精钠
多选题糖尿病患者宜选用的甜味剂是（）。A阿斯巴糖B木糖醇C甜叶菊苷D蔗糖E麦芽糖
单选题下列是非天然甜味剂的是（ ）。A山梨酸糖醇B甘草C甜叶菊D木糖醇E糖精钠
单选题不用于防龋的蔗糖代用品是（ ）。A山梨醇B木糖醇C甜菊醇D果糖E甘露醇
单选题不属于天然甜味剂的是（）A甜叶菊B麦芽糖醇C甜蜜素D木糖醇E甘草酸
单选题糖醇的甜度除了（）的甜度和蔗糖相近外，其他糖醇的甜度均比蔗糖低。A木糖醇B甘露醇C山梨醇D乳糖醇
单选题下面的甜味剂有防龋作用的是（）A白砂糖B绵白糖C红糖D甜叶菊糖E果糖
单选题天然甜味剂不包括（ ）。A甜叶菊B木糖醇C甜蜜素D麦芽糖醇E甘草酸
单选题糖尿病病人喜甜食者，不可选用哪种物质作为添加剂（）A甜叶菊B糖精C木糖醇D红糖