我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻
常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻
我们对冰冻的商品解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、冷藏解冻D、以上都对
冷冻蛋品，解冻后最好（）A、1天内用完B、3天内用完C、1周用完D、1个月用完
在面点制作中只能提高营养增加风味，不能改变制品质地的蛋品是（）A、鲜蛋类B、干蛋类C、冰蛋类D、蛋制品
在西点制作中运用最多的蛋品是（）。A、冰鸡蛋B、鲜鸭蛋C、鲜鸡蛋D、冰鸭蛋
常用的外部加热解冻的方法有（）。A、空气解冻B、水解冻C、真空解冻D、接触解冻
解冻期主要预报项目有（）。A、解冻日期B、解冻形势C、冰厚D、河段最大冰量和断面流冰量（冰花）
解冻法有哪几种方法，各有哪些特点和主要适用对象用途 ？
在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A、自然解冻法B、液体解冻法C、微波解冻法
切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻
多选题在烹饪初加工中，常见的解冻方法有（）。A自然解冻法B液体解冻法C微波解冻法
填空题冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。
多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
多选题常用的外部加热解冻的方法有（）。A空气解冻B水解冻C真空解冻D接触解冻