在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷，公勺并用的是（）。A、中档餐厅B、普通饮食厅C、高档餐厅D、小卖部
（）适用室内需要大空间的建筑，如大型商店、餐厅等。A、横墙承重楼B、纵墙承重C、混合承重D、内框架承重
以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。A、麦当劳B、茶餐厅C、潮菜厅D、快餐厅E、扒房
下列哪些属于菜单的告示性信息（）。A、餐厅的名字B、餐厅的风味特色C、餐厅的地址、电话D、餐厅营业时间E、餐厅加收的费用
户型内各功能空间重要性排序，正确的是：（）A、客厅-主卧-卧室-餐厅-书房-公卫B、客厅-主卧-餐厅-卧室-公卫-书房C、客厅-主卧-卧室-餐厅-公卫-书房D、客厅-主卧-餐厅-公卫-卧室-书房
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工
大型宾馆餐厅类型有（）A、中餐厅B、西餐厅C、自助餐厅D、咖啡厅E、酒吧
宴会中宾客入席就座时，按照“迎门为上”的礼节惯例，面对餐厅或包间正门的座位为主位或尊位。
（）适用室内需要大空间的建筑，如大型商店、餐厅等。A、横墙承重B、纵墙承重C、混合承重D、内框架承重
餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A、目标顾客喜好B、餐厅格调C、空间大小D、动线
餐厅类别不同，采用的分餐制服务形式有别，其中适合采用服务分餐与公筷、公勺并用分餐制形式的餐厅类别为（）A、高档餐厅B、普通厅C、餐厅包间D、小卖部
下列选项中，属于“正规餐厅”（正餐厅、综合餐厅）的是（）。A、风味餐厅B、川菜餐厅C、火锅餐厅D、烧烤餐厅
（）是宴会部面积最大的活动场所。A、中餐厅B、高级西餐厅C、大型多功能厅D、特式餐厅
中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A、家具B、基本用具C、大型设备和家具D、大型设备
中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A、家具B、基本用具C、大型设备和家具D、大型设备
需要较大的空间和各种手推车的餐厅是（）餐厅。A、法式B、美式C、英式D、俄式
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
韩国烧烤餐厅属于（）。A、中餐厅B、西餐厅C、特色餐厅D、咖啡厅
单选题大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。A餐厅门口B就餐台边C餐厅里面D餐厅外面
多选题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A日本料理B东南亚风味餐厅C火锅餐厅D特色面馆
多选题以下哪些餐厅属于专门化餐厅（）。A麦当劳B茶餐厅C潮菜厅D快餐厅E扒房
多选题下列哪些属于菜单的告示性信息（）。A餐厅的名字B餐厅的风味特色C餐厅的地址、电话D餐厅营业时间E餐厅加收的费用
多选题大型宾馆餐厅类型有（）A中餐厅B西餐厅C自助餐厅D咖啡厅E酒吧
单选题韩国烧烤餐厅属于（）。A中餐厅B西餐厅C特色餐厅D咖啡厅
单选题餐厅内部的设计与布局应根据餐厅的（）决定。A目标顾客喜好B餐厅格调C空间大小D动线