餐具配备的数量根据()来确定。 A餐厅的档次B餐位的数量C餐厅的类型D餐厅的客流量
某建筑物一层为营业餐厅及厨房，二至三层为大型公共浴室，四至十层为宾馆客房，则该建筑排水应至少分几种水质分类推出？( )A.1种B.2种C.3种D.4种
根据各类建筑排水(作为中水原水)水质，下列其中水处理难度、费用排序中(处理难度由难至易，费用由高至低)，哪项正确？( )A.宾馆＞营业餐厅＞住宅＞办公楼B.营业餐厅＞住宅＞办公楼＞宾馆C.住宅＞宾馆＞办公楼＞营业餐厅D.办公楼＞营业餐厅＞宾馆＞住宅
在机场、车站、宾馆等地，接待外地旅客或外国人时，礼貌的做法是什么（）A、微笑、问候B、主动下车帮助乘客提拿行李C、如乘客需要，可为旅客介绍、推荐餐厅和旅游景点D、安全载客到指定宾馆、旅馆
大型宴会，每道菜的上菜时间应有（）亲自掌握。A、餐厅主管B、领班C、餐厅经理D、员工
大型宾馆餐厅类型有（）A、中餐厅B、西餐厅C、自助餐厅D、咖啡厅E、酒吧
大型餐厅空间中分隔出若干小餐厅包间属于（）A、固定分隔B、局部分隔C、虚拟分隔D、灵活分隔
在餐厅、电梯、宾馆、交通场所应尽量保持安静，切忌大声喧哗，更不能粗言秽语。
饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。A、咖啡厅B、零点餐厅C、旋转餐厅D、中餐厅
（）是宴会部面积最大的活动场所。A、中餐厅B、高级西餐厅C、大型多功能厅D、特式餐厅
可采用一个开关控制2～3盏灯的场合有（）。A、餐厅B、厨房C、车间D、宾馆
2010年新星级标准中如果一个宾馆有几个餐厅应如何打分？
中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A、家具B、基本用具C、大型设备和家具D、大型设备
餐饮产品的生产任务是以（）为基础的。A、餐厅类型B、宾客需求C、餐厅销售D、餐厅经营目标
中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A、家具B、基本用具C、大型设备和家具D、大型设备
咖啡厅属于（）的餐厅，服务时间（）提供的食品（）。A、大型西餐厅、较长、丰富B、小型西餐厅、较短、丰富C、小型西餐厅、较长、简单D、大型西餐厅、较短、简单
下列属于BMP收单的目标商户的有（）。A、高级宾馆酒店B、大型商场、购物中心C、医院D、移动及电信、电力
单选题餐厅各具特色，环境舒适卫生，装潢雅致，价格适中，餐饮服务规范化和程序化的餐厅类型是（）。A餐桌服务型餐厅B豪华餐厅C自助式餐厅D明档型餐厅
单选题大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备侍候。A餐厅门口B就餐台边C餐厅里面D餐厅外面
单选题饭店宴会部面积最大的活动场所是（）。A中餐厅B高级西餐厅C大型多功能厅D咖啡厅
单选题餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。A明档型餐厅B快餐厅C自助式餐厅D餐桌服务型餐
判断题在餐厅、电梯、宾馆、交通场所应尽量保持安静，切忌大声喧哗，更不能粗言秽语。A对B错
问答题2010年新星级标准中如果一个宾馆有几个餐厅应如何打分？
多选题可采用一个开关控制2～3盏灯的场合有（）。A餐厅B厨房C车间D宾馆
单选题大型宴会中都设有签到台，签到台设在（）。A酒店大堂B餐厅入口处C电梯口D餐厅吧台
单选题北京市第一家旋转餐厅建于（ ）内。A西苑饭店B建国饭店C北京饭店D友谊宾馆