中餐厅餐具中的电茶炉、鲜啤酒机属于( )。A.家具B.基本用具C.大型设备和家具D.大型设备
电茶炉使用过程中,操作者要加强对电茶炉设备运行状态的监控。() 此题为判断题(对，错)。
电茶炉炉体上不得搭挂、摆放物品,电茶炉与墙板、柜板间不得有杂物,电茶炉室内不得放置除接水容器以外的任何物品。电茶炉炉体要保持洁净。() 此题为判断题(对，错)。
严禁在电茶炉下或电茶炉室内洗拖布。() 此题为判断题(对，错)。
中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。 A、服务桌B、方桌C、茶水柜D、酒水柜
电茶炉配件损坏影响使用的在运用客车质量鉴定中属于（）故障。A、A类B、B类C、C类D、D类
（）啤酒和（）啤酒的蔗糖转化酶应呈阳性。A、生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、桶装啤酒
下列（）不属于按啤酒色度分类的啤酒。A、淡色啤酒B、浓色啤酒C、鲜啤酒D、黑色啤酒
营养价值高的啤酒是（）。A、鲜啤酒B、熟啤酒C、淡色啤酒D、浓色啤酒
经过过滤除菌的啤酒为（）A、纯生啤酒B、熟啤酒C、鲜啤酒D、扎啤
动车组列车电茶炉、饮水机（）清洗。A、每天B、经常C、定期D、每趟
中餐厅餐用具包括（）等。A、冰桶、保温桶、烫酒壶B、电茶炉、冰桶、保温锅C、电茶炉、冰桶、烫酒壶D、冰桶、烫酒壶、冰箱
中餐厅餐用具中的电茶炉、鲜啤酒机属于（）。A、家具B、基本用具C、大型设备和家具D、大型设备
中餐厅瓷质餐具中口汤碗的配置比例为（）PAR。A、3-4B、4-5C、5-6D、5-7
中餐厅用的菜单属于（）。A、常见餐具类B、常见酒具类C、常见的用具类D、常见的广告材料
中餐厅餐具种类包括瓷质餐具、玻璃杯具、金属餐具、筷子等其他餐具、（）、烟缸等用具及餐厅设备和家具。A、台布B、棉织品C、餐巾D、毛巾
问答题啤酒（鲜啤酒）与熟啤酒（贮藏啤酒）有何不同？
单选题营养价值高的啤酒是（）。A鲜啤酒B熟啤酒C淡色啤酒D浓色啤酒
判断题未按规定操作锅炉、电茶炉属于C类违章。A对B错
单选题动车组列车电茶炉、饮水机（）清洗。A每天B经常C定期D每趟
单选题我国生产的成品啤酒的绝大多数属于。（）A黑色啤酒B鲜啤酒C上面发酵啤酒D下面发酵啤酒