风味指标包括( )。 A.酸含量B.维生素含量C.酸碱度D.硬度
骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有()。 A.肌间脂肪B.贮备脂肪C.疏松结缔组织D.致密结缔组织
膳食脂肪营养价值的评价指标主要有______。 A.消化率B.必需脂肪酸的含量C.脂溶性维生素的含量D.饱和脂肪酸的含量
测量皮褶厚度的意义包括（ ）。A.反映机体营养状况，与体重密切相关B.是衡量肥胖程度较好的指标C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量无关D.与人体皮下脂肪的分布无关E.反映机体肌肉的发育状况
测量皮褶厚度的意义不包括（ ）。A.与人体皮下脂肪的分布无关B.反映机体营养状况，与体重密切相关C.反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系D.是衡量肥胖程度较好的指标E.反映机体肌肉的发育状况
食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有A.油脂中多环芳烃类含量B.味精中谷氨酸钠含量C.玉米中黄曲霉毒素含量D.粮食中水分的含量E.牛奶中脂肪含量
A.粮食中水分的含量B.玉米中黄曲霉毒素含量C.食品中细菌总数D.牛奶中脂肪含量E.味精中谷氨酸钠含量食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有
食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）A、粮食中水分的含量B、玉米中黄曲霉毒素含量C、食品中细菌总数D、牛奶中脂肪含量E、味精中谷氨酸钠含量
下面属于羊肉品质评定的指标的是（）。A、肉色B、大理石纹C、PH值D、膻味
肉质性状分析不包括以下指标（）。A、肉色B、瘦肉率C、肌肉大理石纹D、肌肉化学成分
给水导电度是反映给水的（）A、酸碱度B、含氧量C、硅含量D、含盐量
面粉的品质鉴定指标有：水分，（）和湿面筋含量等。A、淀粉、脂肪B、颜色、新鲜度C、维生素、无机盐D、形态、质感
体重是人体横向发育指标。它反映人体骨骼肌、肌肉、脂肪及内脏器官重量的综合情况和肌肉发育程度。
表示污水物理性质的主要指标不包括（ ）。A、温度B、酸碱度C、色度D、固体物含量
污水物理性质的主要指标不包括（ ）。A、温度B、酸碱度C、色度D、固体物含量
骨骼肌的横切面呈大理石纹状是因为含有（）。A、肌间脂肪B、贮备脂肪C、疏松结缔组织D、致密结缔组织
冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A、保型性B、膨胀率C、适口性D、脂肪含量
能反映年龄大小的指标是（）A、皮肤的弹性B、肌肉的状态C、毛发的光泽D、毛发的颜色E、面、颈部皮肤的皱纹
测定尿肌酐系数主要反映（）。A、肌肉线粒体数量B、肌肉的力量C、肌肉CP的含量D、尿蛋白的含量
污水水质有哪几种指标（）A、物理指标、化学指标、生物指标B、物理指标、化学指标C、水温、色度、臭味、固体含量D、水温色度、酸碱度、COD、BOD
单选题冰淇淋的（）指标，反映了冰淇淋的松软程度，也是与雪糕、冰棍的主要区别。A保型性B膨胀率C适口性D脂肪含量
单选题污水物理性质的主要指标不包括（ ）。A温度B酸碱度C色度D固体物含量
填空题肌肉的颜色主要取决于肉中的（）和（）的相对含量。
单选题表示污水物理性质的主要指标不包括（ ）。A温度B酸碱度C色度D固体物含量
多选题测定尿肌酐系数主要反映（）。A肌肉线粒体数量B肌肉的力量C肌肉CP的含量D尿蛋白的含量
单选题食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有（）A粮食中水分的含量B玉米中黄曲霉毒素含量C食品中细菌总数D牛奶中脂肪含量E味精中谷氨酸钠含量
多选题测量皮褶厚度的意义不包括（ ）。A与人体皮下脂肪的分布无关B反映机体营养状况，与体重密切相关C反映人体皮下脂肪含量，与全身脂肪含量具有一定的线性关系D是衡量肥胖程度较好的指标E反映机体肌肉的发育状况