采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( ).A.酱香型B.浓香型C.清香型D.米香型E.混香型
下列()生产过程为凤型酒一般生产阶段,要生产若干排。 A、挑窖B、插窖C、圆窖D、顶窖
开窖鉴定主要是用感官方法对()进行鉴定。 A、窖泥B、母糟C、酸量D、黄浆水
茅台酒的香型属于( )。A.酱香型B.米香型C.窖香型D.清香型
简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?
剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。
下列说法指茅台酒的是()A、端午踩曲B、重阳下沙C、白露开窖D、芒种封窖
江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A、洪州窖B、吉州窖C、饶州窖D、七里镇窖E、白舍窖
茅台酒酿造过程中重阳节前后要()A、下沙B、开窖C、封窖D、踩曲
下列说法指洋河酒的是()A、端午踩曲B、重阳下沙C、白露开窖D、芒种封窖
以下属于清香型白酒的特点的是()A、清蒸清茬B、泥窖固态发酵C、端午踩曲,重阳下沙D、土暗窖池发酵,一年一度换新泥
浓香型白酒酿造过程中,粮糟踩窖的原则主要包含()A、沿边踩窖B、热季密踩C、转排密踩D、冷季扒平
浓香型白酒酿造过程中哪些操作需要做到“深挖低放”()A、摊晾B、踩窖C、拌糠D、拌粮
酿造国窖1573的窖池共有几块()A、1B、2C、3D、4
甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A、高温大屋窖B、崖头窖C、平温窖D、普通大屋窖E、冷窖
中国茅台酒的酒香属于()型。A、酱香B、清香C、浓香D、窖香
多选题甘薯贮藏窖的形式较多,目前采用的窖型主要有()。A高温大屋窖B崖头窖C平温窖D普通大屋窖E冷窖
多选题江西历史上除景德镇外,还有哪些名窖()A洪州窖B吉州窖C饶州窖D七里镇窖E白舍窖
单选题采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺,在石窖或泥窖内发酵制成的酒属于( )。A酱香型B浓香型C清香型D米香型
单选题酿造国窖1573的窖池共有几块()A1B2C3D4
填空题剑南春酒窖池大小和形态的要求();窖池不能太大,每个窖以()容积以下为好,即当天封窖最好。