根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。 A.白燕B.毛燕C.血燕D.燕条E.燕碎
品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。 A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑
开水面团的特点是()。 A.色泽洁白B.质地坚实C.富有可塑性D.黏、糯、柔软E.没有劲力，色泽较差
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。 A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质
南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( ) 此题为判断题(对，错)。
南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。 A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。A.无杂质B.无燕毛C.无杂质燕毛D.无灰臭味
下列燕窝中质量最好的是（）。A、毛燕B、白燕C、红燕D、血燕
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。A、白燕B、灰燕C、毛燕D、血燕
下列不属于官燕特点的是（）A、色洁白B、半透明C、有底座D、无燕毛等杂质
质量最好的燕窝是（）。A、毛燕B、龙芽燕C、血燕D、官燕
发好群翅的标准是：翅针排列整齐不散乱，色泽明净、没有沙，质地柔软易掐断，无灰臭异味。
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
官燕的特点是（）A、色洁白B、半透明C、无杂质D、有底座E、略呈椭圆形
开水面团的特点是（）。A、色泽洁白B、质地坚实C、富有可塑性D、黏、糯、柔软E、没有劲力，色泽较差
品质最佳的燕窝是（）A、官燕B、毛燕C、血燕D、暹罗燕
发好鲍鱼的质量标准是（）。A、浸入热水和冷水中软硬度均一致B、起发较大，色泽洁白，口感爽滑C、质地柔软，口感爽，色泽鲜明D、口感软滑，色泽鲜明，气味芳香，味道鲜美
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色，光洁透亮的燕窝的是（）A、毛燕B、白燕C、血燕D、红燕
根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。A、白燕B、毛燕C、血燕D、燕条E、燕碎
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不懈身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味
优质干草的特点是（）。A、具有较多的叶片B、具有芳香气味C、质地柔软无杂质D、具有青绿的色泽
根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。A、白燕B、陈燕C、毛燕D、精燕E、血燕F、飞燕
下列对燕窝的描述正确的是（）。A、毛燕是第三次筑的巢B、白燕是燕鸟第一次筑的巢C、血燕最为名贵D、加工燕是经人工除去杂质的燕窝，如燕盏和燕球
膏状类护肤品的特点是，色泽洁白、（）。A、质地松软B、质地密实C、质地粗D、质地细