燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等,其中品质最好的是()。 A.白燕B.灰燕C.毛燕D.血燕
根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。 A.白燕B.毛燕C.血燕D.燕条E.燕碎
品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。 A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。 A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质
紫菜的口感要求是( )。 A.爽滑，脆嫩B.柔软，爽滑C.柔软，无杂质D.细嫩，无杂质
燕窝涨发的操作步聚：沸水泡软，拣毛，提质，漂洗。此题为判断题(对，错)。
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。A.无杂质B.无燕毛C.无杂质燕毛D.无灰臭味
下列燕窝中质量最好的是（）。A、毛燕B、白燕C、红燕D、血燕
红燕是指在专为燕鸟筑的燕屋内所结的巢，此类燕窝巢色较白、整齐光洁、质松，毛少，食味较软滑。
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。A、白燕B、灰燕C、毛燕D、血燕
下列选项中，关于燕窝中的毛燕叙述正确的是（）A、表面粗糙像绒毛B、含有较多的绒毛C、燕窝丝条像羽毛D、形体像羽毛形
质量最好的燕窝是（）。A、毛燕B、龙芽燕C、血燕D、官燕
发好群翅的标准是：翅针排列整齐不散乱，色泽明净、没有沙，质地柔软易掐断，无灰臭异味。
屋燕是指专为金丝燕鸟筑的燕屋内所结的巢，此类燕窝巢色较白，整齐光洁、质松、毛少、食味较软滑。
发好的燕窝色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛。
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时，已涨发好的必须先取出放入清水中，没有发好的继续涨发。
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
品质最佳的燕窝是（）A、官燕B、毛燕C、血燕D、暹罗燕
发好鲍鱼的质量标准是（）。A、浸入热水和冷水中软硬度均一致B、起发较大，色泽洁白，口感爽滑C、质地柔软，口感爽，色泽鲜明D、口感软滑，色泽鲜明，气味芳香，味道鲜美
燕窝实际有（）种涨发方法。A、燕发B、热碱提质C、水泡D、焖发
质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色，光洁透亮的燕窝的是（）A、毛燕B、白燕C、血燕D、红燕
根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。A、白燕B、毛燕C、血燕D、燕条E、燕碎
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不懈身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味
优质干草的特点是（）。A、具有较多的叶片B、具有芳香气味C、质地柔软无杂质D、具有青绿的色泽
根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。A、白燕B、陈燕C、毛燕D、精燕E、血燕F、飞燕
下列对燕窝的描述正确的是（）。A、毛燕是第三次筑的巢B、白燕是燕鸟第一次筑的巢C、血燕最为名贵D、加工燕是经人工除去杂质的燕窝，如燕盏和燕球