谷类食物的营养成分主要是糖类,其次为蛋白质,脂肪含量很少。 () 此题为判断题(对，错)。
要素饮食所含营养成分除外A、脂肪酸B、糖类C、氨基酸、多肽类D、微量元素和维生素E、大量食用盐类
关于要素饮食的概念哪项不妥A．是一种化学精制食物B．只需要经小肠消化C．含有人体需要的全部营养成分D．所含蛋白质为氨基酸E．含的糖类为单糖
甘味药的化学成分以糖类、蛋白质、氨基酸、苷类等营养成分为主()
生命的物质基础是（ ）。A.蛋白质、甘酸、糖类、碱基、水和无机盐等B.蛋白质、核酸、糖类、碱基、水和无机盐等C.蛋白质、核酸、糖类、脂类、水和无机盐等D.蛋白质、甘酸、糖类、脂类、水和无机盐等
糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）A、所含热量多少B、所含蛋白质种类C、所含糖类种类D、所含的主要营养素种类E、食物重量
糖类与蛋白质相比，其元素组成不含（）A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯
谷类食物营养成分主要是（）。A、蛋白质B、脂肪C、糖类D、维生素
谷类食物的营养成分主要是糖类，其次为蛋白质，脂肪含量很少
以下关于蔬果类所含营养成分的说法，错误的是（）A、维生素C和胡萝卜素B、含有多种矿物质C、含糖类、蛋白质等D、以铁的含量最多
谷类原料中含得最多的营养成分是（）。A、蛋白质B、糖类C、水D、维生素
大豆所含（）是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。A、脂肪B、糖类C、蛋白质D、维生素
牛奶中最主要的营养成分是（）。A、维生素B、糖类C、蛋白质D、脂肪
蔬菜的营养成分包括（）。A、水分B、蛋白质C、矿物质D、维生素E、糖类
大米和玉米中所含成分最高的是（）。A、油脂B、蛋白质C、糖类D、纤维素
果蔬的种类不同，耐藏性也不同。下列果蔬中较耐贮藏的是：（）A、仁果类和根菜类B、浆果类和叶菜类C、柑橘类和菜花
人工喂养常用牛乳，牛乳所含营养成分与人乳差别有（）A、乳糖含量低B、所含蛋白质较人乳为高C、牛乳所含矿物质比人乳多3-3.5倍D、缺乏免疫因子E、以上全对
单选题要素饮食所含营养成分除外（）A脂肪酸B糖类C氨基酸、多肽类D微量元素和维生素E大量食用盐类
填空题果蔬中所含的色素按溶解性分为（）、（）、（）等。
多选题蔬菜的营养成分包括（）。A水分B蛋白质C矿物质D维生素E糖类
单选题糖尿病饮食计算常用的食品交换法对食品进行分类的依据是（）A所含热量多少B所含蛋白质种类C所含糖类种类D所含的主要营养素种类E食物重量