感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量,从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。

感官鉴定就是利用人体的感觉器官来鉴定原料的质量,从此形成视觉检验、味觉检验、触觉检验、听觉检验和嗅觉检验五种检验方法。


相关考题:

饲料的感官鉴定包括视觉、味觉、嗅觉、触觉鉴定。此题为判断题(对,错)。

以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食品进行对比鉴定,这种方法称感官鉴定。() 此题为判断题(对,错)。

感官鉴定法是通过视觉和嗅觉来判定原料的外部品质。( ) 此题为判断题(对,错)。

原料品质鉴定的方法主要有生物鉴定法、理化鉴定法和感官鉴定法。( ) 此题为判断题(对,错)。

由于感官鉴定法全凭经验来检验,随着科学的发展预示着感官鉴定法必将被淘汰。 ( ) 此题为判断题(对,错)。

感官鉴定法是凭借实践经验和理性知识,通过感觉器官,对烹饪原料的( )及性质进行的检验。 A.色彩B.气味C.弹性D.外观特征

凭借实践经验的体验和对知识的理解,通过视觉、嗅觉、听觉、味觉、触觉,对烹饪原料具备的明显外观特征及性质进行感官检验的方法叫( )。 A.理化鉴定法B.生物鉴定法C.感官鉴定法D.综合鉴定法

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和( )进行对比鉴别。A.正常食品B.所用原料C.其他食品的照片D.菜肴本身的价格

品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣.A.营养B.固有C.特征D.形状

感官鉴定包括:()A、触觉检查B、视觉检查C、嗅觉鉴定D、品尝试验

外观质量鉴定是运用人的感觉器官,通过看、听、摸和()来鉴定的A、问B、量C、望D、嗅

按照人的感觉器官的不同,感官检验分为()A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、触觉检验和听觉检验

感官检验方法是凭借检验人员的感觉器官(眼、耳、鼻、舌、手)的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的官能量来检验、鉴定商品的现状或某种特性的方法。

茶叶感官审评是利用人体的嗅觉,味觉,视觉和触觉等感觉器官评定茶叶品质高低优次的一门技术。

理化鉴定包括生物检验和()两个方面。A、感官检验B、视觉检验C、理化检验D、味觉检验

烹饪原料品质的感官鉴定是指()A、用手摸B、用耳听C、用口尝D、用人的感觉器官进行判别

以下选项对烹饪原料品质鉴定的方法描述不正确的是()。A、生物检验可以测定原料有无毒性B、方法主要有理化鉴定和感官鉴定两大类C、理化鉴定可以在企业经营中使用D、理化检验主要是分析原料的营养成分、风味成分、有害成分等

品质鉴定就是根据各种烹饪()的感官特征的变化,应用一定的检验手段和方法判定原料的变化程度和质量优劣A、营养B、固有C、特征D、形状

()是利用人体嗅觉器官检验商品的气味,来评价商品的质量。A、视觉检验B、嗅觉检验C、味觉检验D、听觉检验

判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。

鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、()和微生物检验四个方面来进行的。

感官鉴定是以人们的感觉器官对食品的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和()进行对比鉴别。A、正常食品B、所用原料C、其他食品的照片D、菜肴本身的价格

感官鉴定是以人们的感觉器官对()的感官性状进行鉴定,从色、香、味、形四个方面和正常食A、加工过程B、食品C、外包装D、价格

填空题判定新鲜水果原料的质量特征通常采用的感官鉴定标准有()、()、()、()。

单选题理化鉴定包括生物检验和______两个方面。()A感官检验B视觉检验C理化检验D味觉检验

判断题感官检验方法是凭借检验人员的感觉器官(眼、耳、鼻、舌、手)的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉的官能量来检验、鉴定商品的现状或某种特性的方法。A对B错

填空题鉴定食品腐败变质一般是从感官鉴定、化学鉴定、()和微生物检验四个方面来进行的。