的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
史达祖《绮罗香》(做冷欺花)在艺术表现上有什么特点
马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力
以下属于计划基本因素的是() A、做什么B、为什么做C、如何做D、花多少钱E、何时做
下列属于朝鲜族特色的有（ ）。A.打糕B.狗肉汤C.白肉血肠D.清蒸白鱼E.三花一岛
下列叙述内容最符合民间腊八节传统饮食风俗的选项是（）。A、做面酱B、做腊肉C、吃玫瑰糕D、饮桂花陈酒
（）是用鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅的。A、龙井虾仁B、广东虾饺C、苏州糕团D、嘉兴肉粽
回族小孩周岁时，一般要做岁糕，岁糕要做成什么形状的？（）A、方形B、椭圆形C、三角形D、圆形
国家明令禁止非法种植什么花，因为其果实可以制成鸦片？
籼米粉调制的粉团质硬，可以（）。A、做粘质糕B、做花式糕C、发酵使用D、不发酵使用
裱花是利用纸筒、布袋、裱花嘴等挤注工具，在饼坯、糕坯上挤注花样的一种装饰性技艺。
钳花、模具、滚沾、镶嵌这类成型法主要用于包子类、糕团类等制品的制作。
松质糕又可以分为（）A、粘质糕B、白糕C、糖糕D、发糕
松质糕类制品需将糕粉放入（）内进行熟制。A、印模B、模型C、印子D、花模
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
下列哪项正确描述了“有所不为，有所为”的涵义（）A、要知道什么可以做，什么是不可以做B、要知道什么不应该做，才能知道什么可以做C、要想有所作为，就要先什么也不做D、要先知道什么是不应该做，才能做得更好
单选题（）是用鲜虾肉、猪肉泥、嫩笋肉做馅的。A龙井虾仁B广东虾饺C苏州糕团D嘉兴肉粽
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕B打糕C排骨年糕D马蹄糕
单选题回族小孩周岁时，一般要做岁糕，岁糕要做成什么形状的？（）A方形B椭圆形C三角形D圆形