的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力
下面哪种食物是广东人酒宴中不可缺少的甜点之一。（）A、娥姐粉果B、马蹄糕C、糕团D、豆面糕
松质糕又可以分为（）A、粘质糕B、白糕C、糖糕D、发糕
松质糕面团因品种需求不同常用的有（）A、粘质糕面团B、白糕面团C、生团类面团D、糖糕面团
粘质糕在蒸制前必须先（），否则糕粉结团不易蒸熟。A、夹粉B、粘粉C、掺粉D、糕粉
无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A、过年吃年糕B、姑娘出嫁吃蜜糕C、老年人祝寿吃蜜糕D、新屋上梁要吃定胜糕E、老年人祝寿吃寿糕
节日特色食物：重阳节蒸九重米粿；冬至食汤丸；除夕食（）。A、宝糕B、方糕C、碗糕D、红团
单选题下列选项中，按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是( )。A萨其马、打糕、手扒肉、油香B油香、打糕、手扒肉、萨其马C手扒肉、打糕、萨其马、油香D打糕、手扒肉、油香、萨其马
填空题小说（）着重描写了一个卖椒盐饼子西洋糕的小孩。
多选题苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A过年吃年糕B姑娘出嫁吃蜜糕C老年人祝寿吃蜜糕D新屋上梁要吃定胜糕E老年人祝寿吃寿糕
多选题按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是（ ）。A萨其马、打糕、手扒肉、油香B油香、打糕、手扒肉、萨其马C.手扒肉、打糕、萨其马、油香D打糕、手扒肉、油香、萨其马
单选题按照满族、朝鲜族、蒙古族、回族的顺序排列的民族饮食是（ ）。A萨其马、打糕、手扒肉、油香B油香、打糕、手扒肉、萨其马C手扒肉、打糕、萨其马、油香D打糕、手扒肉、油香、萨其马
单选题朝鲜族著名的传统风味食品是( )。A豆面糕B打糕C排骨年糕D马蹄糕
单选题回族小孩周岁时，一般要做岁糕，岁糕要做成什么形状的？（）A方形B椭圆形C三角形D圆形