判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。( )
不属于饮食致癌的可能途径是（）。A.霉变的食品B.多吃含纤维素的食品C.常吃腌制食品D.食品添加剂中存在致癌物E.脂肪总摄入量过高
下列食物中，（）易加速人体衰老，并导致相关疾病发生。A、高温油B、酒精C、含铅食品D、腌制食品
少吃腌制食物的原因不包括（）A、蔬菜腌制后维生素C几乎全部损失B、腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，经肾脏排泄时极易沉积在泌尿系统形成结石C、腌制食物中含大量致癌物质亚硝胺D、腌制食物易引起神经兴奋
食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品
对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）A、多吃腌制食品B、多吃蔬菜水果C、多饮茶水D、多吃海产品水产品
对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）。A、多吃腌制食品B、多吃蔬菜水果C、多吃海产品水产品D、多饮茶水E、多饮饮料与非烈性酒
在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
多吃哪种食物对预防乳腺癌有好处？（）A、粗粮B、腌制食品C、含铅食品D、巧克力
在腌制食品中容易生成致癌物质的是（）A、氰化物B、碳酸氢纳C、亚硝酸盐
因为什么？所以儿童不宜多吃巧克力。（）A、容易把胃吃坏B、容易造成儿童失眠C、味道太苦
腌制的鱼、肉，以及酒类和发酵食品中，常含（），它是一种强致癌物质。
根据合理营养的原则，应多吃一些含蛋白质较多的食品，如（）和豆制品等。A、蔬菜B、蛋C、腌制食品D、油炸食品
在腌渍保藏中，要使腌制速率加快，可选用下列方法选择合适腌制剂、（）、提高温度、提高溶质浓度和降低被腌制物的厚度。醇类和烃类是与风味无关的物质。在烟熏成分烃类中，（）、二苯并蒽是致癌物质。
单选题对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）A多吃腌制食品B多吃蔬菜水果C多饮茶水D多吃海产品水产品
单选题除下列哪项，都是饮食致癌的可能途径？（ ）A食品添加剂中存在致癌物B常吃腌制食品C多吃富含纤维素的食品D脂肪总摄入量过高E摄入霉变的食品
单选题因为什么？所以儿童不宜多吃巧克力。（）A容易把胃吃坏B容易造成儿童失眠C味道太苦
单选题多吃哪种食物对预防乳腺癌有好处？（）A粗粮B腌制食品C含铅食品D巧克力
多选题食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品
单选题在腌制食品中容易生成致癌物质的是（）A氰化物B碳酸氢纳C亚硝酸盐
单选题对预防心脑血管疾病有益的饮食习惯是（）。A多吃腌制食品B多吃蔬菜水果C多吃海产品水产品D多饮茶水E多饮饮料与非烈性酒