江苏地区重阳节有饮菊花酒、吃()、品尝重阳糕习俗。 A.菊花糕B.菊花团C.螃蟹D.黄鳝
因物理膨松法蓬松的品种有() A.面包B.蛋糕C.油糕D.松糕
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
佩茱萸，赏菊，饮菊花酒和吃（），是重阳节的节日气象。A、粽子B、团子C、重阳糕D、米糕
江苏地区重阳节有饮菊花酒、吃（）、品尝重阳糕习俗。A、菊花糕B、菊花团C、螃蟹D、黄鳝
因物理膨松法蓬松的品种有（）A、面包B、蛋糕C、油糕D、松糕
下列属于黏质糕的品种是（）A、驴打滚B、粳米卷C、杨村糕干D、夹沙粳米糕
松质糕又可以分为（）A、粘质糕B、白糕C、糖糕D、发糕
下列面点品种属于广式面点的有（）。A、萝卜糕B、豌豆黄C、叶儿粑D、三丁包子
松质糕面团因品种需求不同常用的有（）A、粘质糕面团B、白糕面团C、生团类面团D、糖糕面团
松质糕中的白糕粉坯属于（）工艺。A、清水拌B、混水拌C、糖浆拌D、糖水拌
（）以下何者点心不是阿碧请鸠摩智众人吃的？A、玫瑰绿豆糕B、黄松糕C、翡翠甜饼D、藕粉火腿饺
苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A、过年吃年糕B、姑娘出嫁吃蜜糕C、老年人祝寿吃蜜糕D、新屋上梁要吃定胜糕E、老年人祝寿吃寿糕
上海人喜食炒年糕.具做法是：将（）切成层，加菜和肉一起炒制。A、水磨年糕B、切糕C、糕团D、米粉
节日特色食物：重阳节蒸九重米粿；冬至食汤丸；除夕食（）。A、宝糕B、方糕C、碗糕D、红团
多选题台湾名点小吃有（ ）。A马蹄糕B凤梨酥C蛎饼D太阳饼E度小月担仔面
多选题苏州人吃糕团，下面说法正确的有（）。A过年吃年糕B姑娘出嫁吃蜜糕C老年人祝寿吃蜜糕D新屋上梁要吃定胜糕E老年人祝寿吃寿糕
填空题春节吃（），北方有白糕饦、黄米糕；江南有水磨年糕，台湾有红龟糕。
多选题由米粉面团加工制成的面点有（ ）。A山药糕B洋芋饼C汤圆D松糕E泡粑
单选题佩茱萸，赏菊，饮菊花酒和吃（），是重阳节的节日气象。A粽子B团子C重阳糕D米糕
单选题重阳节登高的风俗有：A登高山B登高塔C吃糕D以上三项都包括