制作海绵蛋糕的工艺流程为：( )→成熟→成型。A.调制糕浆→抽打蛋液B.抽打蛋液→调制糕浆C.抽打蛋液→加入白糖D.调制糕浆→加入黄油
的糕浆调制时，不可过分搅拌。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
制作海绵蛋糕的工艺流程为：抽打蛋液→( )→成型。A.调制糕浆→成熟B.调制糕浆→饧发C.饧发调制→糕浆D.调入面粉→饧发
马拉糕的糕浆调拌时( )搅拌。A.不可过分B.可以过分C.用力D.不用力
新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。 （ ） A．正确 B．错误此题为判断题(对，错)。
广东点心中的白糖伦教糕、萝卜糕等都是以()为原料之一，磨成粉、浆后制作而成A、籼米B、糯米C、江米D、粳米
干椰粉，又称椰浆粉，由新鲜椰子经压榨成椰浆，再经喷雾干燥制成，无其他添加物质
白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。A、甜味B、苦味C、酸味D、辣味
如果遇到自己不喜欢吃的菜肴或主人为自己夹菜时，应该拒绝。
被称作“世界椰王”的东南亚国家是（）A、菲律宾B、马来西亚C、印度尼西亚D、泰国
椰浆蛋泡盏是属于（）皮类点心。A、明酥B、暗酥C、松酥D、水油酥
选择一组正确的制作海绵蛋糕的工艺流程（）A、抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制B、抽打蛋液→成型→调制糕浆→熟制C、抽打蛋液→调制糕浆→熟制→成型D、调制糕浆→抽打蛋液→熟制→成型
制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。
韩国游客不喜欢吃的菜肴是（）A、羊肉B、牛肉C、肥猪肉D、狗肉
有“世界椰王“、”花园之岛”之称的是（）。A、菲律宾B、韩国C、新加坡D、泰国E、马来西亚
新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。
单选题被称为“世界椰王”的东南亚国家是（）A菲律宾B马来西亚C印度尼西亚D泰国
单选题菜肴偏重鲜嫩，喜欢吃略带生、极为鲜嫩的菜肴，鹅肝是其名菜。以上菜肴是（ ）的特点。A意大利B法国C土耳其D德国
多选题韩国游客不喜欢吃的菜肴是（ ）。A羊肉B牛肉C肥猪肉D狗肉
判断题如果遇到自己不喜欢吃的菜肴或主人为自己夹菜时，应该拒绝。A对B错
判断题新加坡人喜欢吃辛辣的菜肴，忌食牛肉、海参；忌讳对佛教、佛像、寺庙和和尚有失敬言行。A对B错