淘米水洗菜，再用清水清洗，不仅节约了水，还有效地清除了蔬菜上的（）。A、虫子B、烂叶C、粪便D、残存农药
盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反复洗净。A、5minB、8minC、10minD、15min
清洗车辆时，可以用（）清洗。A、B类泡沫B、A类泡沫C、自来水D、发动机清洗剂
各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。A、切配B、清洗C、先细加工后清洗D、先上浆后清洗
小王说“我买来新鲜蔬菜，为了去除农药，先用专用洗洁精清洗，然后放入盆浸泡最少半小时以上，才放心，”这种说法对不对，为什么？应该怎么清洗蔬菜？
对软式内镜进行清洗错误的是（）A、及时清洗B、刷洗所有的管道C、手工刷洗、加酶清洗、超声清洗、机器消毒前需手工先清洗D、可使用非流动水对软式内镜进行清洗E、清洗纱布应当一次性使用
蔬菜要先清洗干净后再消毒，尤其带泥土较多的土豆、地瓜、香菜、大葱、山药等。
蔬菜购回后清洗时先用水冲洗再用蔬菜专用清洁剂浸泡清洗。
为防范食品污染，采取的正确做法是（）A、清洗蔬菜和肉类的池子应分开B、用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C、菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D、尽量用可以密封的容器盛装熟食物
清除水果蔬菜上的农药残留方法有几种？（）A、清洗去皮法B、浸泡3分钟C、自来水冲洗3分钟D、以上都是
为了去除蔬菜、水果表面的农药残留，最好先用淡盐水浸泡一段时间，然后再清洗。（）
加工凉菜使用的蔬菜、水果，使用前一定要在专间内清洗消毒。（）
质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。A、不洗涤B、不去皮C、不去泥土D、不清洗
贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中（）发生沥滤流失。
（）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂
含（）的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。A、酸性洗涤剂B、碱性洗涤剂C、中性洗涤剂
单选题清洗蔬菜时，不要在水龙头下直接进行清洗，尽量放入到（）中，并调整清洗顺序，如：可以先对有皮的蔬菜进行去皮、去泥，然后再进行清洗；先清洗叶类、果类蔬菜，然后清洗根茎类蔬菜。A滤水箩筐B平底瓷盘C盛水容器
多选题为防范食品污染，采取的正确做法是（）A清洗蔬菜和肉类的池子应分开B用于盛装食品的容器不直接放臵于地面C菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D尽量用可以密封的容器盛装熟食物
问答题小王说“我买来新鲜蔬菜，为了去除农药，先用专用洗洁精清洗，然后放入盆浸泡最少半小时以上，才放心，”这种说法对不对，为什么？应该怎么清洗蔬菜？
单选题对软式内镜进行清洗错误的是（）A及时清洗B刷洗所有的管道C手工刷洗、加酶清洗、超声清洗、机器消毒前需手工先清洗D可使用非流动水对软式内镜进行清洗E清洗纱布应当一次性使用
判断题蔬菜购回后清洗时先用水冲洗再用蔬菜专用清洁剂浸泡清洗。A对B错
单选题清洗车辆时，可以用（）清洗。AB类泡沫BA类泡沫C自来水D发动机清洗剂
判断题含碱性洗涤剂的水可以清洗掉水果蔬菜表面的农药。A对B错