食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（）A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、有机酸度
（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A、总酸度B、酚酞酸度C、甲基橙酸度D、强酸酸度
乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
（）是控制磷化液的基本指标，也是影响膜质量的重要因素之一。A、总酸度和游离酸度B、聚合温度C、标准湿度D、总碱度
下面哪一个不是磷化膜成膜不完全原因（）A、总酸度不够B、磷化温度低C、促进剂温度低D、游离酸度高
对磷化效果没有影响的是（）A、总酸度B、磷化物大小C、游离酸度D、促进剂
若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
土壤胶体吸附的H+和Al3+，通过离子交换作用产生游离H+而显酸性，这样产生的酸度称（）A、土壤酸度B、活性酸度C、潜性酸度D、无机酸度
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
对磷化效果没有影响的是（）。A、总酸度B、磷化物大小C、游离酸度D、促进剂含量
单选题土壤胶体吸附的H+和Al3+，通过离子交换作用产生游离H+而显酸性，这样产生的酸度称（）A土壤酸度B活性酸度C潜性酸度D无机酸度
填空题检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A对B错
单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A自然酸度B发酵酸度C滴定酸度D总酸度
判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A对B错
多选题（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A总酸度B酚酞酸度C甲基橙酸度D强酸酸度
单选题乳品工业中测定的酸度为（）A固有酸度B总酸度C发酵酸度