食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
磷化液的总酸度直接影响磷化液中成膜离子的含量。() 此题为判断题(对，错)。
磷化液中（）是造成磷化膜结晶粗糙多孔的主要原因。A、游离酸度高B、游离酸度低C、硝酸根太多D、温度低
（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A、总酸度B、酚酞酸度C、甲基橙酸度D、强酸酸度
文献中都在讨论酸度对测定的影响。请问酸介质的酸度是指载流的酸度，还是样品中的酸度。
乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
（）是控制磷化液的基本指标，也是影响膜质量的重要因素之一。A、总酸度和游离酸度B、聚合温度C、标准湿度D、总碱度
磷化液变黑的原因是（）A、磷化化液的锌离子含量低B、磷化液温度低C、磷化中亚铁离子含量过高D、总酸度过低
酸度和酸强度的含义？如何测定？区别B酸和L酸的实验方法？
何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。A、柠檬酸B、苹果酸C、酒石酸
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
填空题食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
问答题简述总酸度、挥发酸（度）及有效酸度的测定方法。
判断题磷化液的总酸度过高，膜层会变厚，而且会产生较多的沉渣；总酸度过低，膜层形成速度慢，而且结晶粗糙。A对B错
填空题检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A对B错
多选题（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A总酸度B酚酞酸度C甲基橙酸度D强酸酸度
单选题乳品工业中测定的酸度为（）A固有酸度B总酸度C发酵酸度