巴氏杀菌乳一般采用二级均质,即第一级均质使用较高的压力(),目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压(),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。
在两级均质中,第一级均质起主要的()作用。第二级均质是为第一级提供一个恒定的、可控制的(),为均质创造一个最好的条件,并且起着()的作用。
只要一级均质压力正常，二级均质压力低，不会影响产品的品质。
均质机的组成（）.A、泵组、驱动部分、均质部分B、驱动部分、均质部分、皮带C、泵组、均质部分、皮带D、泵组、曲轴箱、齿轮箱
由于物料经过均质阀的节流作用，所以高压均质机的排料没有压头。
工业用高压均质机（）。A、常用双级均质阀B、常用三柱塞泵C、柱运动频率180次/分D、A、B和C
高压均质机在高压和均质机头隙缝的作用下，利用（）作用或学说而均质。
对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声波均质机和（）。
高压均质机的均质阀有哪两种类型、两者的均质效果如何？
均质的数据参数：温度（），压力一级：（），二级：（）.
均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？
均质机是利用（）的原理来实现均质的。A、挤压、爆破、剪切B、剪切、挤压、爆破、C、爆破、挤压、剪切、D、挤压、剪切、爆破
填空题均质的数据参数：温度（），压力一级：（），二级：（）.
判断题只要一级均质压力正常，二级均质压力低，不会影响产品的品质。A对B错
问答题什么是均质和非均质？什么是各向同性和各向异性？
填空题巴氏杀菌乳一般采用二级均质，即第一级均质使用较高的压力（），目的是破碎脂肪球。第二级均质使用低压（），目的是分散已破碎的小脂肪球，防止粘连。
填空题在两级均质中，第一级均质起主要的（）作用。第二级均质是为第一级提供一个恒定的、可控制的（），为均质创造一个最好的条件，并且起着（）的作用。
填空题对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声波均质机和（）。
填空题一级均质的作用是（），二级均质的作用是（）。