受伤后易产生褐变的是()A、灵芝B、猪苓C、茯苓D、双孢蘑菇

受伤后易产生褐变的是()

  • A、灵芝
  • B、猪苓
  • C、茯苓
  • D、双孢蘑菇

相关考题:

牛乳经长时间高温加热或长时间保藏后,会产生酶促褐变。

简述如何预防植物组织培养中产生褐变?

牛奶加热产生褐变是因为美拉德反应。

牛乳加热易发生褐变,是发生羰基—氨基反应,同时也是由于乳糖的焦糖化所致。

在杀菌机中循环时间过长,牛乳会产生褐变。褐变的原理是什么?

何谓外植体褐变?产生褐变的主要原因?如何防止减轻褐变现象的发生?

半加工果蔬(即只通过清洗、去皮、切割等步骤的果蔬,可直接供应餐饮业、超市等)往往易发生褐变,褐变的原因有哪些?有何控制措施?

简述酶褐变与非酶褐变的概念。

土豆中含有较多的(),去皮后易氧化,发生褐变,应及时处理。A、鞣酸B、果胶C、果酸D、草酸

什么是酶促褐变?多酚氧化酶导致酶促褐变的机理是什么?如何控制果蔬加工和储藏过程中的酶促褐变?

果蔬去皮或切分后,常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因(机理),并有针对性的提出护色措施。

简述牛乳产生褐变的原因?

多酚氧化酶催化引起的褐变,是导致香蕉、苹果、桃、马铃薯褐变的原因。

苹果削皮后的褐变属于(),焙烤面包产生的褐变属于()。肉存放时间长后,肉色变褐是因为()。

酶促褐变的条件如何?控制褐变的办法如何?

桃在贮藏过程中易发生冷害,冷害的症状主要表现为()A、果肉褐变,无味,可长期贮藏B、果肉褐变,异味,核桃开裂C、果肉褐变,味变香,核桃开裂

什么是酶促褐变?并谈谈控制酶促褐变可采取的措施。

单选题N-糖苷在水中不稳定,通过一系列复杂反应产生有色物质,这些反应是引起()的主要原因。A美拉德褐变B焦糖化褐变C抗坏血酸褐变D酚类成分褐变

问答题果蔬去皮或切分后,常常发生褐变。简述果蔬褐变的原因(机理),并有针对性的提出护色措施。

多选题易发生酶促褐变的是哪项食品()。A茄子B土豆C苹果D黄瓜E柠檬

问答题在杀菌机中循环时间过长,牛乳会产生褐变。褐变的原理是什么?

单选题美拉德反应或羰氨反应,是指淀粉食物的(  )。A褐变B酶促褐变C非酶褐变D变性E变质

问答题简述牛乳产生褐变的原因?

填空题六碳糖中,()和()最易发生非酶褐变。

问答题半加工果蔬(即只通过清洗、去皮、切割等步骤的果蔬,可直接供应餐饮业、超市等)往往易发生褐变,褐变的原因有哪些?有何控制措施?

问答题何谓外植体褐变?产生褐变的主要原因?如何防止减轻褐变现象的发生?

填空题苹果削皮后的褐变属于(),焙烤面包产生的褐变属于()。肉存放时间长后,肉色变褐是因为()。