在烹调鱼时，加入醋与酒，可以中和鱼腥味中呈()的成分，从而减轻腥气味。A、腥气味B、异味C、碱性D、酸腥味
因鳝鱼有一定的腥味,故白煨脐门在烹调时应该加入一定的白醋,这样既不影响色泽,又可以去除腥味。( ) 此题为判断题(对，错)。
去除鱼腥草的腥味是用开水焯。() 此题为判断题(对，错)。
“Can you tell me what fish is used for stewed cream fish？”，这句话是说（）。A、你能告诉我这道奶汁烩鱼用的什么鱼？B、你是否可以告诉我这道菜用的是什么鱼？C、你是否能说出这是什么鱼？D、你能告诉我用什么鱼制作奶汁烤鱼？
质细嫩、无腥味、卫生质量高的一些深海鱼类可直接生用，如（）。A、三文鱼B、鲱鱼C、沙丁鱼D、带鱼
洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以往除（）A、牙膏B、奶粉
洗鱼过后手上有腥味，用（）先擦手再用肥皂清洗可以去除腥味
鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。
洗鱼过后手上有腥味，用（）先擦手再用肥皂清洗的话可以完全去除这种味道
切完辣椒后，感觉手火辣辣的，像被火烧了一样疼，用（）洗手能够去除沾在手上的辣味。A、白酒B、热水C、冷水D、食醋
洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除（）A、牙膏B、奶粉C、肥皂
鱼的腥味成分呈碱性，烹调时加入（）后，可以中和碱性，减弱腥气味。A、醋或酒B、葱或蒜C、盐或糖D、姜或大料
燕窝用碱水发提质的目的是为了（）A、外形美观B、体积增大C、口感软嫩D、去除腥味
把炸过鱼的油放锅内烧热，放葱段、姜片和花椒，炸焦离火，再抓一把面粉撒入热油中，面粉受热糊化沉淀，用纱布过滤，油里的腥味就去除了。
塘、沟和湖里的鱼有浓重的土腥味，烹制前放盐水中浸泡可除去腥味。
有机酚的去除可以用萃取法。那么，废水中的无机物的去除是否可以用萃取法，为什么？
洗手的目的是（），切断通过手传播感染的途径。A、去除手上大部分常住菌B、去除手上所有常住菌C、去除手上污垢和大部分暂住菌D、去除手上污垢和所有暂住菌E、抑制微生物的快速再生
刀上的腥味，可以用（）擦拭去除。A、花椒或大料B、黄酒或碘酒C、醋或生姜片D、火烧后再放到冰水里
判断题鱼类腥味产生原因是由于鱼身上存在甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺等有机化学物质。而这些有机物质均易溶于乙醇，因此，烹饪鱼时加些酒可以除去鱼的腥味。A对B错
单选题洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以去除（）A牙膏B奶粉C肥皂
单选题洗手的目的是（），切断通过手传播感染的途径。A去除手上大部分常住菌B去除手上所有常住菌C去除手上污垢和大部分暂住菌D去除手上污垢和所有暂住菌E抑制微生物的快速再生
填空题洗鱼过后手上有腥味，用（）先擦手再用肥皂清洗可以去除腥味
单选题洗鱼后手上有腥味用下列哪种东西可以往除（）A牙膏B奶粉
填空题洗鱼过后手上有腥味，用（）先擦手再用肥皂清洗的话可以完全去除这种味道